Máte chuť na kokosové ježky, ale máte jen jedno vejce? S tímto receptem nepřijdete o vánoční dezert

Pečení kokosových ježků k Vánocům patří, každá rodina má ale jiný recept a představu o tom, co se pod názvem skrývá. Většina verzí vyžaduje šest a více vajec, což není během vánočního pečení úplně praktické. Zjistěte, jak upéct nadýchané ježky pouze z jednoho vejce, a přitom neztrácet na chuti ani vláčnosti buchty.

Když jsem byla malá, naše teta měla mezi cukrovím v míse něco, co jsem milovala. Mylně jsem si myslela, že šlo o vymazlené kokosky v čokoládě, ale byla jsem strašně daleko od pravdy. Šlo o kokosové ježky, které se u nás doma nedělaly. Nadýchaná buchta v čokoládě a obalená v kokosu? To je naprostá dokonalost.

Začala jsem pátrat po receptech a našla jich opravdu strašně moc, jenže většina byla postavena na šesti a více vejcích. To mi bylo líto do dezertu teď dát, protože vejce jedou po platech během Vánoc, a neměla jsem tušení, jestli to bude takové, jako to měla ta naše šikovná teta.

Když už jsem to chtěla vzdát a upéct buchtu na ježky opravdu ze šesti vajec, našla jsem náhodou recept, který sliboval jen jediné vejce. Řekla jsem si, tak proč to nezkusit.

Recept na kokosové ježky

Tento dezert se skládá z medové buchty, která je ponořená do čokoládové polevy s rumem a nakonec obalená v kokosu. Výsledek je nadýchaný, vláčný a chuťově velmi blízký té vzpomínce z dětství.

Ingredience

Buchta:

3 lžíce medu
50 g másla
200 ml mléka
300 g polohrubé mouky
1 balení kypřicího prášku
200 g moučkového cukru
1 vejce

Poleva:

150 až 200 ml mléka
250 g másla
200 až 250 g moučkového cukru
2 lžíce kakaa holandského typu
asi 100 ml rumu

Dokončení:

400 g strouhaného kokosu

Postup přípravy

1. V menším rendlíku na malém plameni pomalu rozpusťte máslo s medem a mlékem, radši to sem tam zamíchejte, aby se vám to nepřipálilo. Poté rendlík odstavte a nechte tekutinu vychladnout.
2. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C a vyložte hlubší plech pečicím papírem.
3. Vychladlé mléko s máslem a medem přidejte do prosáté mouky. Přidejte moučkový cukr a kypřicí prášek. Nakonec přidejte vejce. Těsto bude řidší než klasické piškotové, ale to je v pořádku.
4. Hotové těsto nalijte na připravený plech a pečte přibližně 20 minut. Poznáte, že je buchta hotová, když kuchyní začne krásně vonět po medu a korpus získá zlatohnědou barvu.
5. Upečenou buchtu nechte úplně vychladnout.
6. Zatímco buchta chladne, připravte si domácí polevu. V rendlíku znovu rozpusťte máslo s mlékem, přidejte kakao a moučkový cukr. Vše dobře promíchejte, až vznikne hladká směs, a na závěr přidejte rum podle vlastní chuti.

1. Vychladlou buchtu nakrájejte na kostky. Velikost si můžete upravit podle vlastní preference, ale menší kostky se lépe obalují a jedí. Každou kostku ponořte do kakaové polevy a nechte okapat na mřížce, pod kterou máte položený plech na zachycení přebytečné tekutiny.
2. Kousky namočené v polevě postupně obalujte ve strouhaném kokosu. Pokud máte přesně 400 g kokosu, budou ježci opravdu poctivě obalení. Funguje to ale i s menším množstvím, jen nebude vrstva tak silná.

Kypřicí prášek jako základ nadýchané buchty

Většina klasických receptů na kokosové ježky vychází z piškotového těsta, které vyžaduje velké množství vajec. Tento recept to řeší kombinací kypřicího prášku a medové buchty. Med dodává typickou vůni a chuť, která se krásně doplňuje s rumem v polevě a kokosem na povrchu.

Kypřicí prášek jsem přidala jako pojistku, aby z těsta vzešla opravdu nadýchaná buchta jako obláček, a rozhodnutí se ukázalo jako správné. Buchta se povedla skvěle.

Chuť Vánoc s minimální námahou

Kokosoví ježci jsou chuťově velmi blízko těm, které jsem znala z dětství od tety. Dominuje v nich med, který se krásně doplňuje s rumovou polevou a kokosem. Buchta je nadýchaná a vláčná, každý kousek se rozplývá na jazyku. Tento recept vám umožní vychutnat si oblíbený dezert, aniž byste museli obětovat půl platíčka vajec na jeden druh cukroví.

Zdroj: Prima Fresh