Dr. Oetker poprvé uvádí vlastní čokoládu na pečení, hodí se na polevy i vánoční cukroví

Kdo peče perník, brownies nebo vánoční cukroví, sahá při nákupu po čokoládě téměř automaticky. Letos v regálu přibyla novinka od Dr. Oetkera, která je první čokoládou na pečení této značky, a vyplatí se vědět, co od ní čekat a jak s ní dobře pracovat.

Jakmile se venku ochladí a dny se zkrátí, začíná pro všechny, kdo rádi pečou, moc příjemné období. O víkendu voní domácností buchty a bábovky a s blížícími se Vánoci se ze šuplíků vytahují vykrajovátka i staré osvědčené recepty na cukroví. Čokoláda u toho chybí jen málokdy, ať už ji potřebujete na polevu na perník, do krému na dort nebo nastrouhanou do těsta. Proto vás ráda upozorním na novinku, která se letos objevila v regálech a se kterou se při nákupu nejspíš brzy potkáte.

Belgický původ a kakao s certifikací

Značka Dr. Oetker uvedla na trh vůbec první vlastní čokoládu na pečení. Vyrábí se z belgické čokolády od světově uznávané společnosti Callebaut a obsahuje 46 % kakaové sušiny. Chuť je výrazná a zároveň vyvážená, takže se v dezertu dobře snese s ostatními surovinami a nepřebije je. Kakao má certifikaci Rainforest Alliance, čokoláda neobsahuje palmový tuk a podle výrobce je vhodná i pro vegany.

Praktické kostičky na polevu i mlsání

Čokoláda se prodává v balení po 150 gramech, které vystačí na polevu pro klasický plech o rozměrech 30 × 40 cm. Je rozdělená na malé kostičky s logem značky, takže se dobře odměřuje a rychle se rozpouští. Hodí se do těsta, krémů a náplní, na polevy i do snídaňové kaše. Kostičky vypadají pěkně také jako ozdoba na hotovém dortu, a protože čokoláda chutná dobře i samotná, láká i k mlsání po kostičkách.

Starý název pro stejnou věc

V českých domácnostech se léta říká čokoláda na vaření a toto označení se drží dodnes. Ve skutečnosti jde o stejný typ čokolády, jen novější název na pečení lépe vystihuje, k čemu se dnes používá nejčastěji. Od běžné tabulkové čokolády se liší hlavně tím, že se lépe rozpouští a rovnoměrně se zapracuje do těsta nebo krému. Pro dezerty a domácí zdobení je proto praktičtější volbou než tabulka určená hlavně k mlsání.

Podzimní moučníky i sváteční cukroví

S příchodem podzimu se čokoláda v kuchyni objevuje ještě častěji než během roku. Dodá výraznou chuť vláčnému perníku, čokoládovým muffinům nebo brownies a dobře ladí se sezónními surovinami, jako jsou ořechy, jablka a hrušky. Před Vánoci se pak hodí do svátečního cukroví, kterému dodá pěkný vzhled i plnou chuť. Díky rychlé rozpustnosti se s ní pracuje bez zbytečné námahy, což ocení začátečníci i zkušené pekařky a pekaři.

Hladká poleva díky troše kokosového oleje

Čokoládu na polevu je dobré rozpouštět pomalu, buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech. Během rozpouštění ji průběžně míchejte a hlídejte, aby se do ní nedostala voda ani pára, protože jen tak zůstane hladká a dobře se s ní pracuje. Když do rozpuštěné čokolády přidáte trochu kokosového oleje, poleva bude ještě hladší a krásně se bude lesknout. Takto připravená poleva se hodí na perník i na buchtu z plechu.

Letos jsem poprvé zkusila fígl, že místo oleje dáte lžičku medu, a bylo to dobré, zkuste to.

Inspirace na obalu i na webu

Kdo chce mít recepty po ruce, najde dva osvědčené návody přímo na zadní straně obalu, a to čokoládovou polevu na perník a jemný krém na dort. Další recepty, tipy na práci s těstem a polevami i nápady na vánoční cukroví má výrobce na svém webu.

Čokoláda na pečení Dr. Oetker je v obchodech od konce září a doporučená cena je 74,90 Kč. Až na ni při nákupu narazíte, můžete ji vyzkoušet hned při podzimním pečení nebo na první várce letošního cukroví. Ať se vám pečení vydaří.

Zdroje: Autorský text, Protext, Dr. Oetker