Voňavá domácí marmeláda, po které se doma rychle zapráší a lineckého se nedočká
Sklenice plná letních plodů vám umožní kdykoliv přidat kapku slunce do snídaně, dezertu nebo i slaného jídla. (Foto: Canva)
Marmeláda, která voní létem a chutná jako od babičky. Uvařte si domácí džem bez zbytečných přísad – jen to, co opravdu chcete jíst. A je to rychlovka!
Léto je tady a s ním i ta nejkrásnější doba roku pro všechny milovníky jahod! Pokud máte na zahradě bohatou úrodu nebo jste se vrátili z farmářských trhů s plnými košíky těchto červených pokladů, je nejvyšší čas vyrobit si domácí jahodový džem.
Věřte mi, že chuť domácí jahodové marmelády je něco úplně jiného než to, co kupujete v obchodě. Potěší všechny, tak jí navařte zásobu!
Proč si džem vařit doma?
Domácí jahodový džem je jako kouzelný lektvar, který dokáže proměnit obyčejné pečivo v luxusní snídani a z prostých palačinek udělat dezert hodný nejlepších restaurací.
Navíc máte pod kontrolou složení a víte přesně, co do něj dáváte – jen čerstvé jahody, cukr a láska. Případně trocha alkoholu, citrónu či koření. Osobně miluji kombinaci skořice a rumu v marmeládě.
Recept na dokonalý jahodový džem
Rodinných receptů je mezi námi spousta. Někteří milují výrazné koření, jiní marmeládu bez želírovacích prostředků. Já si práci ráda ulehčuji, a proto vám předám jeden z nejsnažších základních receptů. Je jen na vás, co si do něj přidáte nebo necháte stranou.
Budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých jahod
- 300-500 g pískového cukru (podle toho, jak sladký džem máte rádi)
- 1 sáček želírovacího přípravku
Skvělým pomocníkem je také rovnou želírovací cukr, i když ne každému vyhovuje poměr cukru k ovoci. Pokud sladké milujete, nebude to problém.
Postup je jednodušší, než si myslíte:
Začnete tím, že asi polovinu jahod dáte do kastrolu. Velké plody můžete překrojit, ale není to nutné – malé nedokonalosti dodají džemu rustikální charakter. Nechte je povařit 5-10 minut, dokud nezačnou pouštět šťávu.
Pak přidáte zbytek jahod spolu s částí cukru a krátce povaříte. Postupně přidávejte další cukr a pozorujte, jak se vaše kuchyně naplňuje úžasnou vůní léta. Do poslední dávky cukru zamíchejte želírovací přípravek, krátce povařte a máte hotovo!
Horký džem ihned plňte do sterilizovaných skleniček, uzavřete a obraťte dnem vzhůru.
Tip pro ještě lepší džem
Pokud nemáte dostatek jahod, nebojte se přidat nakrájená jablka v poměru 3:1. Jablka se rozvaří a téměř nepoznáte jejich chuť, zato pomůžou džemu lépe zahustit a získat tu pravou konzistenci.
Věřte mi, že když si za pár měsíců otevřete skleničku tohoto domácího pokladu, vrátíte se vzpomínkami do těch nejkrásnějších letních dnů. A každé ráno bude začínat chutí léta!