Křenová omáčka s hovězím masem: Zapomenutý recept našich babiček
Milovníci křenu jí určitě znají, ale i tak si dovolím připomenout recept. U nás doma se na něj totiž zapomnělo a jsem ráda, že jsme ho opět vrátili na náš jídelníček.
Suroviny:
- cca 1,5 kg hovězí plece nebo krku
- hovězí vývar
- 1 větší cibuli
- lžíci oleje
- sůl
- 5 kuliček nového koření
- smetanu ke šlehání (250 ml)
- křen čerstvý strouhaný (kupovaný mletý 160 g)
Postup:
Osmahněte cibulku, následně do ní přidejte maso. Může být jak na kostičky (jako do guláše), tak v celku. Osobně dělám kostičky, abych následně připravila krabičky i do práce.
Jakmile se maso zatáhne, tak ho osolíme, přidáme pár kuliček nového koření a zalijeme ho hovězím vývarem tak, aby všechno maso bylo ponořené. Poté to necháme dusit do měkka. Pokud si chcete čas zkrátit, nebojte se využít papiňák.
Jakmile maso bude měkké, můžeme přidat smetanu a křen. Doporučuji křen přidávat postupně, každý křen má jinou sílu. Pokud by omáčka nebyla dostatečně hustá, zahustěte ji klasicky bílou jíškou.
Co k omáčce podávat za přílohu?
K takové omáčce nesmí chybět knedlíky, než se vám podusí maso, určitě je také stihnete.
Celý recept vám zabere nějaký ten čas, ale zaručeně si pochutnáte. Doporučuji vařit o víkendu, hlavně pokud nechcete vařit v tlakovém hrnci, ať nejste v časové tísni.
