Zapomněli jste koupit veku na silvestrovské chlebíčky? S těmito recepty ji zvládnete upéct ještě dnes

Nákupy máte už za sebou, ale veka na chlebíčky vám vypadla z hlavy? Nemusíte nikam běhat, protože mouku, droždí, mléko a máslo máte téměř jistě doma v kuchyni. Během odpoledne stihnete upéct dvě voňavé domácí veky, které vašim chlebíčkům na novoroční oslavě zajistí úplně jiné ovace a chuť než kupované pečivo ze supermarketu.

Jdete do obchodu hlavně pro veku na chlebíčky, ale dopadne to tak, že koupíte všechno možné, jen ne ji. Ano, i mně se to často stává. Dnes obchody zavírají na Silvestra dříve, co tedy s tím? Rozhodně stojí za to si ji upéct, je to brnkačka.

Domácí chlebíčková veka má úplně jinou chuť než kupované pečivo ze supermarketu a navíc máte jistotu, že v těstu nejsou žádné zbytečné přísady. Navíc ten pocit, když hosté na silvestrovské oslavě pochvalují chlebíčky a vy můžete s hrdostí říct, že včetně základu je máte celé domácí, nemá chybu.

Recept na nadýchanou veku z hladké mouky

Hladká mouka dělá veku krásně nadýchanou a jemnou, přesně takovou, jakou znáte z dobré pekárny. Z těchto surovin upečete dvě velké veky.

Ingredience

• 500 g hladké mouky
• 15 g čerstvého droždí
• 300 ml vlažného mléka
• 1/2 lžičky cukru
• 10 g soli
• 80 g másla
• 1 vejce na potření

Postup

• Droždí rozmačkejte vidličkou s cukrem, přisypte lžíci mouky a zalijte třetinou mléka. Nechte 10 minut vykynout. Pokud kvásek nevzejde, droždí je mrtvé a musíte začít znovu.
• Mouku smíchejte se solí a máslem nakrájeným na kostičky. Přidejte zbytek mléka a kvásek, prohněťte robotem nebo rukama 8 až 10 minut, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud se lepí, přisypte mouku, pokud je suché, přidejte trochu mléka.
• Těsto vložte do misky lehce vytřené olejem, přikryjte fólií a nechte hodinu kynout na teplém místě, až zdvojnásobí objem.

• Těsto rozdělte na dvě poloviny. Každou vytvarujte do obdélníku, válečkem rozválejte na ovál asi 35 x 25 cm. Kratší strany zahněte dovnitř, smotejte na válec a spoj zaštípněte. Položte spojem dolů na plech s pečicím papírem.
• Veky přikryjte a nechte 25 minut kynout. Troubu předehřejte na 190 °C.
  Vykynuté veky potřete rozšlehaným vejcem s trochou vody.
• Pečte 10 minut na 190 °C, pak snižte na 170 °C a dopékejte dalších 20 až 25 minut dozlatova.
• Nechte vychladnout na mřížce před krájením.

Recept na veku z polohrubé mouky

Pokud vám dojde hladká mouka, polohrubá je skvělá záchrana. Jediný rozdíl je v tom, že veka není tak nadýchaná, je hutnější, ale dobrá.

Ingredience

• 1 kg polohrubé mouky
• 160 g másla
• 500 ml mléka
• 1 kostka droždí (42 g)
• 4 lžičky soli
• 1 lžíce cukru
• 1 vejce na potření

Postup

• Z 200 ml mléka, droždí a cukru připravte kvásek a nechte vykynout. Máslo rozpusťte a nechte vychladnout.
• Smíchejte všechny suroviny včetně kvásku do tužšího těsta. Posypte v míse moukou, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout na teplém místě.
• Těsto propracujte rukama a rozdělte na dva díly. Každý vyválejte a smotejte do tvaru veky.
• Položte večky na plech a nechte ještě půl hodiny kynout.
• Potřete vejcem a pečte na 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou veky hezky dozlatova. Vyzkoušejte špejlí, zda jsou propečené.
• Nechte vychladnout a můžete krájet na plátky.

Co patří na domácí chlebíčky?

Vychladlé veky nakrájejte na plátky a potřete oblíbenou pomazánkou nebo salátem. Chlebíčky dozdobte tím, co vám chutná. Klasikou je salám, šunka, sýr, vejce nebo kyselá okurka s červenou paprikou, případně můžete přidat i majonézový přeliv. Fantazii se meze nekladou, dejte si záležet, at jsou hosté nadšení.

Pokud z těsta uděláte menší večky, můžou posloužit jako podklad na jednohubky. Ty jsou skvělé s česnekovou pomazánkou a hroznovým vínem či rajskými rajčátky.

Silvestr s domácími vekami

Domácí veka je základ, na kterém postavíte celé své silvestrovské občerstvení pro návštěvy. A opravdu se vyplatí, hosté ocení nejen saláty a pomazánky, ale i to, na čem všechny ty dobroty spočívají. Pusťte se do pečení s jistotou, že výsledek bude stát za to.

Zdroje: Florentýna, Nebe v kuchyni