
Je čas zavařování, dejte tomu letos šanci. Stačí pár minut! (Foto: Inspirace od tety)
Domácí kompoty jsem milovala jako dítě, ale roky jsem si myslela, že je to moc práce. Omyl. Stačí vyrazit ven pro ovoce, pustit si oblíbenou hudbu a za chvíli máte doma sklenice plné léta.
Začátek týdne mě úplně vyčerpal. Když je toho moc, pomáhá mi příroda, nebo chvíle strávená u plotny. A tak jsem to propojila – vyrazila ven s košíkem a cílem přinést něco dobrého na kompot.
Tohle zavařené ovoce mám ráda od dětství. Dlouho jsem si ale říkala, že je to moc práce a že na to není čas. Ukázalo se, že to tak náročné není. A výsledek stojí za to.
Z procházky jsem si donesla švestky, mirabelky a špendlíky. Nebo možná myrobalán? Těžko říct – tyhle drobné odrůdy si snadno spletete. Ale co na tom. Hlavní je chuť. A ta byla skvělá.
Pokud vás od zavařování dělí jen obavy, že je to složité, pojďme to zkusit spolu. Nepotřebujete žádné speciální vybavení ani hromadu času.

Plody jsem nejdřív dobře omyla a začala vypeckovávat. Schválně jsem si měřila čas – příprava ovoce na jednu zavařovací sklenici zabrala pět minut. To je zvládnutelné i v běžném dni.
Na litr vody jsem přidala 300 gramů cukru a nechala směs zahřát, dokud se cukr nerozpustil. Důležité je nechat sirup před zaléváním vychladnout.
Zkusila jsem i verzi bez sirupu, ale nevyhovuje mi. Ovoce jsem ve sklenici prosypala cukrem a dolila vodou. Ale všimla jsem si, že se cukr úplně nerozpustil, tak zůstanu u sirupové varianty.

Do čistých sklenic jsem vrstvila ovoce, zalila sirupem a zavíčkovala. V hrnci jsem na dno položila utěrku, aby se sklenice navzájem nedotýkaly.
Zalila vodou do tří čtvrtin výšky sklenic a zavařovala přibližně 15–20 minut při teplotě 85 °C. Záleží na tom, jak zralé plody máte. (Na obrázku jsem ještě dolévala vodu, proto vidíte vodu jen do půlky sklenic.)

Po sterilizaci jsem sklenice otočila víčkem dolů a nechala vychladnout.

Jedna mi během procesu trochu vytekla. Tak šla rovnou do lednice. A protože nemám ráda plýtvání, vznikne z ní dneska odpoledne bublanina.
Kompot není jen o zavařeném ovoci. Je to o čase, který věnujete sobě, svým blízkým i drobným radostem. Ať už máte zahradu nebo jen pár kousků nasbíraných při procházce, stojí to za to.
18. 10. 2025

Inspirace
12. 8. 2025