Tradiční česká bublanina se švestkami: Dokonalý moučník ke kávě i v zimě

Hledáte jednoduchý a přitom luxusní moučník pro návštěvu nebo nedělní odpoledne? Vyzkoušejte tento osvědčený recept na nadýchanou bublaninu se švestkami, který potěší každého milovníka domácího pečení. A ulevíte spížce, protože domácí kompot je do bublaniny ideální.

Ingredience

Na těsto:

• 130 g hladké pšeničné mouky
• 150 g polohrubé pšeničné mouky
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• 120-150 g krupicového cukru (podle chuti)
• 125 g rozpuštěného másla či hery (vychladlého)
• 250 ml mléka
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany - není povinné
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• 2 vejce
• 6 a více švestek nebo blum (nebo sklenice zavařeného ovoce)
• moučkový cukr na posypání
• drobenka (200 g polohrubé mouky, 80 másla nebo hery, 80 g krupicového cukru)

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Připravte si plech (20 x 30 cm) - vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
3. Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte. (případně scedit kompot)
4. V míse prosejte obě mouky společně s kypřicím práškem.
5. Přidejte cukr, rozpuštěné máslo, mléko, zakysanou smetanu, citronovou šťávu a vejce.
6. Důkladně promíchejte, až vznikne hladké těsto.
7. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
8. Na povrch těsta naskládejte švestky řeznou stranou nahoru.
9. Posypte případně drobenkou.
10. Pečte 20-30 minut dozlatova.
11. Propečení vyzkoušejte špejlí - když se na ni těsto nelepí, je bublanina hotová.
12. Nechte vychladnout nejlépe na mřížce.
13. Před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem a nakrájejte.

Tipy pro dokonalou bublaninu:

• Používejte ingredience pokojové teploty
• Švestky můžete nahradit i jiným sezonním ovocem
• Pro extra vláčnost přidejte trochu vanilkového extraktu
• Bublanina chutná nejlépe čerstvá, nebojte rychle bude fuč

Tento jednoduchý český moučník je perfektní volbou pro každou příležitost, od nedělní kávy až po slavnostní návštěvu. Nadýchané těsto v kombinaci se šťavnatými švestkami vytvoří dezert, který si zamiluje celá rodina. Tak nezapomeňte, že léto se dá přivolat i voňavou bublaninou.