Rychlý borůvkový koláč s tvarohem bez kynutí? S jogurtovým těstem je to hračka

Rychlý borůvkový koláč s tvarohem a drobenkou je ideální volbou pro každou příležitost, kdy potřebujete skvělý dezert bez dlouhé přípravy.

Jogurtové těsto vyniká svou vláčností a díky kypřicímu prášku je překvapivě nadýchané i bez kynutí, kombinace tří vrstev vytváří perfektní texturu a chuť, a borůvky přidávají šťavnatost i antioxidanty.

Ingredience na rychlý borůvkový koláč

Jogurtové těsto:

• 1 hrnek řeckého jogurtu
• ½ hrnku cukru krupice
• 1,5 hrnku polohrubé mouky
• 1 vejce
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1 panák rumu

Tvarohová vrstva:

• 250 g tvarohu ve vaničce
• 20 g cukru
• 1 vejce

Křupavá drobenka:

• 50 g hrubé mouky
• 25 g cukru
• 25 g másla nebo hery

Ovoce:

• 150 g borůvek (čerstvých nebo mražených)

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava jogurtového těsta

Smíchejte všechny suché ingredience v míse. Přidejte řecký jogurt, vejce a rum. Promíchejte do hladké hmoty. Těsto bude měkké a nadýchané i bez kynutí.

2. Tvarohová náplň

Smíchejte tvaroh s cukrem a vejcem do hladké krémové konzistence. Náplň by měla být bez hrudek.

3. Drobenka

Smíchejte hrubou mouku s cukrem. Přidejte studené máslo nakrájené na kousky a prošťouchejte prsty, až vznikne drobenka.

4. Sestavení koláče

Pekáč vymažte tukem a vysypte moukou. Rozprostřete jogurtové těsto, nanesete tvarohovou vrstvu, rozložte borůvky a posypte drobenkou.

5. Pečení

Pečte 40 minut na 180°C do zlatohnědé barvy. Koláč je hotový, když je drobenka křupavá a zlatá. A špejle bez přilepeného těsta.

Proč tento recept funguje

Řecký jogurt je klíčem k vláčnosti těsta. Jeho hustota a kyselost vytváří perfektní texturu bez nutnosti kynutí.

Tvarohová vrstva přidává krémovost a vyrovnává sladkost. Vejce v tvarohu zajišťuje správnou konzistenci po upečení.

Drobenka vytváří kontrastní texturu a chrání ovoce před připálením.

Borůvky uvolňují šťávu během pečení, což vytváří šťavnaté kapsy v koláči.

Tipy pro dokonalý výsledek

• Používejte vždy studené máslo na drobenku
• Mražené borůvky nemusíte rozmrazovat, dejte je zmrzlé
• Tvaroh stačí polotučný ve vaničce
• Klasický cukr můžete částečně nahradit vanilkovým

Variace receptu

• Jahodová verze: Nahraďte borůvky nakrájenými jahodami
• Švestková: Použijte vypeckované švestky
• Malinová: Maliny jsou skvělou alternativou
• Bez alkoholu: Vynechejte rum a přidejte citrónovou kůru

Servírujte koláč jen tak, bohatě to stačí! Ale jestli chcete ještě větší zážitek, tak si ho poprašte moučkovým cukrem. Dobrou chuť.