Hummus si získává stále větší oblibu po celém světě. Nejenže skvěle chutná, ale je také plný živin a výborně se hodí do zdravého jídelníčku. Naučte se ho připravit doma.
Hummus je krémová pomazánka vyrobená z cizrny, tahini (sezamové pasty), olivového oleje, citronové šťávy a česneku. Tato kombinace vytváří lahodnou a výživnou pochoutku, která je bohatá na bílkoviny, vlákninu, zdravé tuky a vitamíny.
Proč je hummus skvělý pro zdravé stravování?
- Bohatý na bílkoviny: Cizrna je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou důležité pro stavbu a obnovu tkání.
- Zdroj vlákniny: Vláknina v hummusu podporuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá udržet pocit sytosti.
- Zdravé tuky: Olivový olej a tahini jsou zdrojem zdravých tuků, které jsou prospěšné pro srdce a cévy.
- Vitamíny a minerály: Hummus obsahuje vitamíny skupiny B, železo, hořčík a zinek.
- Nízký glykemický index: Hummus má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Recept na domácí hummus
Ingredience:
- 1 šálek sušené cizrny (nebo 2 šálky vařené)
- 1/4 šálku tahini
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř podle chuti
- Voda podle potřeby
Postup:
- Pokud používáte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc do vody. Poté ji uvařte doměkka (asi 1-1,5 hodiny).
- Uvařenou cizrnu slijte, ale ponechte si trochu vody z vaření.
- V mixéru smíchejte cizrnu, tahini, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř.
- Mixujte, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody z vaření cizrny.
- Dochuťte podle potřeby solí, pepřem a citronovou šťávou.
S čím podávat hummus?
- Jako dip: S čerstvou zeleninou (mrkev, okurka, paprika), pita chlebem nebo tortillou.
- Jako pomazánku: Na celozrnné pečivo, tousty nebo krekry.
- Do salátů: Jako zálivku nebo součást salátové mísy.
- K masu a grilované zelenině: Jako přílohu nebo dip.
- Do wrapů a sendvičů: Místo majonézy nebo jiných tučných pomazánek.
Domácí hummus je skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň dopřát tělu potřebné živiny. Experimentujte s různými příchutěmi a objevte svůj oblíbený recept!
