Domácí hummus: Krémová pochoutka pro zdraví i chuť

Hummus je krémová pomazánka vyrobená z cizrny, tahini (sezamové pasty), olivového oleje, citronové šťávy a česneku. Tato kombinace vytváří lahodnou a výživnou pochoutku, která je bohatá na bílkoviny, vlákninu, zdravé tuky a vitamíny.

Proč je hummus skvělý pro zdravé stravování?

• Bohatý na bílkoviny: Cizrna je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou důležité pro stavbu a obnovu tkání.
• Zdroj vlákniny: Vláknina v hummusu podporuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá udržet pocit sytosti.
• Zdravé tuky: Olivový olej a tahini jsou zdrojem zdravých tuků, které jsou prospěšné pro srdce a cévy.
• Vitamíny a minerály: Hummus obsahuje vitamíny skupiny B, železo, hořčík a zinek.
• Nízký glykemický index: Hummus má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Recept na domácí hummus

Ingredience:

• 1 šálek sušené cizrny (nebo 2 šálky vařené)
• 1/4 šálku tahini
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl, pepř podle chuti
• Voda podle potřeby

Postup:

1. Pokud používáte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc do vody. Poté ji uvařte doměkka (asi 1-1,5 hodiny).
2. Uvařenou cizrnu slijte, ale ponechte si trochu vody z vaření.
3. V mixéru smíchejte cizrnu, tahini, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř.
4. Mixujte, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody z vaření cizrny.
5. Dochuťte podle potřeby solí, pepřem a citronovou šťávou.

S čím podávat hummus?

• Jako dip: S čerstvou zeleninou (mrkev, okurka, paprika), pita chlebem nebo tortillou.
• Jako pomazánku: Na celozrnné pečivo, tousty nebo krekry.
• Do salátů: Jako zálivku nebo součást salátové mísy.
• K masu a grilované zelenině: Jako přílohu nebo dip.
• Do wrapů a sendvičů: Místo majonézy nebo jiných tučných pomazánek.

Domácí hummus je skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a zároveň dopřát tělu potřebné živiny. Experimentujte s různými příchutěmi a objevte svůj oblíbený recept!