Vítězem večera se stalo poctivé vepřové koleno.
Zdroj: Lanýžek
Už nás unavuje, jak je Praha plná globálních kuchyní. Hledáme skutečný český podnik, kde se drží tradiční vaření a poctivé maso hraje hlavní roli. Máme tip! Tento podnik, který letos otevřel druhou pobočku v centru, je synonymem pro lásku k vepřovému, tankovou Plzeň a kulinářské zážitky bez kompromisů.
Pokud bychom se v Praze zeptali, kde se najíst, dostali bychom stovky tipů na světové kuchyně, od asijského street foodu po prvotřídní italské restaurace. Jenže občas přijde ta neodolatelná chuť na něco, co zkrátka patří k nám, k naší zemi a k naší historii.
Hledali jsme poctivý český podnik, kde se drží tradiční vaření, kde se nešpekuluje a kde vepřové maso hraje první ligu. Našli jsme pro vás skvělý tip na restauraci, která je v centru Prahy skutečným gastronomickým azylem pro milovníky masa a klasických receptů.
Zapomeňte na rychlé jídlo a moderní fúze. Šli jsme na poctivou českou klasiku, kde vůně pečeného masa a tankové Plzně ovládá prostor.
Jak název napovídá, je to podnik, kde vepřové maso hraje absolutní prim. A nejde o žádnou rychlokvašku. Po úspěšné první pobočce v Mostecké ulici letos v červnu otevřeli druhou provozovnu v rušné Vodičkově ulici. Připravte se na zážitek pro ty, kteří milují českou kuchyni bez kompromisů.
Porks není jen o jídle, je to i o atmosféře. Když jsme restauraci testovali, okamžitě nás zaujal krásný interiér s decentními dekoracemi. Všude je vidět odkaz na pivo a samozřejmě na hlavní hvězdu celého menu - prasátko. Atmosféra je uvolněná, ale zároveň příjemná, a celkový dojem jen podtrhla milá a ochotná obsluha, která se stará o to, abyste se cítili jako doma. Přesně tohle je to, co dělá z hospody podnik s duší.
A co pivo? Bez správně ošetřeného piva by to nebyla ta pravá česká restaurace! K masovým hodům se tu podává výborné, správně ošetřené tankové pivo z Plzně. Kombinace poctivého jídla a skvěle načepovaného piva je základ, který se tu evidentně daří dodržet na jedničku.
Začít doporučujeme s něčím menším, ideálně k pivu. Vždyť přesně tak se u nás stoluje!
Náš tip číslo jedna jsou vlažné uzené škvarky z Durocu s čerstvým chlebem. Popisujeme je jako dokonalost v podobě vlažných, křupavých škvarků s chlebem s křupavou kůrkou. Toto je sice jen předkrm, ale chuťový zážitek, na který se nezapomíná a který vás okamžitě vrátí do dob babiččina vaření.
Pro ty, kteří se nebojí trochu modernější "hospůdkářské" pochoutky a milují ostré, je na lístku specialita, kterou jsme museli vyzkoušet - zapečené jalapeňos plněné nivou a obalené ve slanině. Byly vynikající, plněné nivou a obalené v silnějších plátcích slaniny. Celý zážitek doplňuje bylinkové pesto a chilli omáčka. Jde o perfektní spojení sýra, slaniny a pikantní papričky.
Hlavní chod je to, proč většina lidí do Porks přijde, a je to právě zde, kde restaurace naplňuje svou lásku k jídlu a k tradičnímu vaření.
Největší hvězdou, která si vysloužila naprosto nejlepší hodnocení, je vepřové koleno podávané s hořčicí, křenem a křupavým zelím. „Zvenku křupavé a uvnitř nádherně měkké maso, vynikající záležitost k pivu,“ zmiňuje náš vrchní guru Lanýžek.
Vepřové koleno je jedním ze symbolů české kuchyně a v tomto podniku je připraveno s respektem k tradici a s dokonalým výsledkem. Pokud milujete koleno, tohle je místo pro vás.
Dalším testovaným chodem byla pečená vepřová žebra 550 g se zelným salátem s majonézou a česnekovou brioškou. Ačkoli maso bylo do měkka upečené a šlo snadno od kosti, upřímně přiznáváme, že chuť byla trošku slabší a snesla by více koření.
Jako příloha k nim sloužila opečená bagetka s česnekem a zelný salát ala coleslaw. Jde o poctivou a velkou porci, která by nasytila i toho největšího jedlíka, ale koleno v ten den zkrátka vyhrálo na plné čáře.
Na menu však najdete i další české klasiky, které podtrhují tradiční zaměření podniku a tvoří skvělý tip na restauraci pro každého, kdo chce ochutnat to nejlepší z domova:
Podávají tu i domácí ovocné knedlíky z tvarohového těsta, s tvarohem a cukrem sypané a máslem přelité, což je skvělá sladká tečka za masovou hostinou.
Pokud milujete vepřové maso, pivo a hledáte v Praze místo, kde se najíte poctivé české kuchyně, Porks je přesně pro vás. Je to podnik, který se soustředí na jednu věc a tu dělá s maximální péčí a láskou k jídlu. Navíc, v moderní době důležitá věc, platit můžete i kartou! Užijte si to!
18. 10. 2025
Inspirace
12. 8. 2025
