Zařaďte kachní maso do své stravy, zaručeně si ho zamilujete

Kachní maso pro mě není jen jídlo. Vyrostla jsem na vsi, kde měl každý své hospodářství a kachny patřily k hlavním zdrojům masa. Dodnes miluju jejich chuť a vůni, ať už jde o pomalu pečenou kachnu, šťavnatá prsa nebo poctivě upečená stehna.

Kachní maso mám spojené s dětstvím. Vyrostla jsem na vsi, kde měl každý své hospodářství a kachny byly jedním z hlavních zdrojů masa. Péče o ně byla každodenní záležitostí.

Člověk se naučil zvířata brát tak, k čemu sloužila, umět se o ně postarat a když nadešel čas, zvládnout i ty méně příjemné práce, aby z nich bylo jídlo pro celou rodinu. Nicméně jsme tajně vždy měli nějakého mazlíčka, který dostal opušťák a žil si svůj život. To měl asi každý.

Každý kousek masa má své kouzlo

Stehna jsou šťavnatá a kůžička se při správné přípravě krásně rozpeče do křupava. Prsa jsou ideální na rychlé minutky, ale skvěle si je připravíte také metodou sous-vide. Ta zajistí, že maso zůstane krásně šťavnaté a jemné, a přitom si zachová intenzivní chuť.

Celá kachna je nepřekonatelná, když se peče pomalu při nižší teplotě. Vůně, která se line z trouby, je pro mě synonymem domova.

Důvody, proč si kachní maso dopřát

Kachní maso je bohaté na kvalitní bílkoviny, obsahuje železo, zinek a vitamíny skupiny B. Oproti kuřecímu je sice tučnější, ale velká část tuku se při pečení vypeče. Zbytek dodá masu jemnost a plnou chuť.

Ať už ho uděláte jen tak pro radost, nebo jako hlavní chod při slavnostní příležitosti, kachní maso si vás získá. Pro mě je to chuť dětství a jistota, že když se ocitne na stole, bude se u něj rodina ráda scházet.