Nemáte čas stát u plotny? Tyto 3 večeře z červené čočky zvládnete do 20 minut

Stát hodinu u sporáku nepřipadá přes týden v úvahu? Jestli i přesto chcete sníst něco pořádného a vydatného, tak je tu jedna opomíjená ingredience, která v takových chvílích funguje spolehlivě. Jídlo do 20 minut s ní není sen, ale realita.

Červená čočka je v mém jídelníčku pevně zařazená hlavně proto, že u ní nepotřebuji dopředu nic plánovat. Ostatní druhy čočky chcete ideálně namočit den předem, červená jde rovnou do hrnce a za 10 až 15 minut máte hotovo. Přihodíte k ní, co máte doma, třeba vejce, kokosové mléko nebo rajčatové pyré, a výsledek je vždy syté a plnohodnotné jídlo. Tohle mě na tom popravdě baví nejvíce, protože z pár surovin mám rychlé a zdravé jídlo.

Červená čočka je neprávem opomíjená superpotravina

Rychlost přípravy sice láká, ale důvody pro červenou čočku jsou i čistě výživové. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a vlákniny, což znamená, že zasytí na delší dobu, než by člověk od takto nenápadné ingredience čekal.

K tomu přidejte železo, hořčík a draslík a dostanete potravinu, která snadno obstojí vedle masa, ne jen jako jeho náhrada. Vegetariáni ji znají dávno, pro ostatní může být příjemným objevem.

Rychlá čočka s vejcem natvrdo

Tenhle recept je základ, dělám ho nejčastěji, když opravdu nestíhám. Záměrně ho nezahušťuji, protože u červené čočky mi konzistence spíše řidší polévky připadá přirozenější, a hlavně je to zdravější.

Ingredience

• 200 g červené čočky
• 1 menší cibule
• kari pasta (volitelně, ale doporučuji)
• 1 vejce natvrdo
• sůl a pepř
• 1 lžíce másla
• suchar nebo pečivo k zakousnutí

Postup

1. Na lžíci másla osmažte drobně nakrájenou cibulku, dokud nezačne vonět a nezesklovatí.
2. Pokud máte rádi pikantní, vmíchejte lžičku kari pasty a nechte ji chvíli na teple rozvinout chuť.
3. Přisypte čočku a zalijte vodou nebo vývarem, čočka by měla být ponořená s rezervou.
4. Osolte, opepřete a vařte na středním plameni 10 až 15 minut.
5. Zatímco se čočka vaří, uvařte vejce natvrdo, stačí 7 minut ve vroucí vodě.
6. Hotovou čočku ochutnejte, případně dosolte a podávejte s vejcem a pečivem.

Čočková polévka s kokosovým mlékem

Tohle je varianta pro chvíle, kdy si člověk chce dopřát něco trošku víc. Kokosové mléko udělá z jednoduché čočky polévku, která chutí připomíná asijskou restauraci, a celá příprava zabere 20 minut. Kari pasta tady nehraje vedlejší roli, s kokosovým mlékem se krásně doplňují.

Ingredience

• 200 g červené čočky
• 1 menší cibule
• kari pasta (volitelně)
• 400 ml vývaru nebo vody
• 200 ml kokosového mléka
• sůl a pepř
• 1 lžička másla nebo kokosového oleje
• jarní cibulka nebo čerstvé bylinky k podávání

Postup

1. Na másle nebo oleji osmažte nakrájenou cibulku doměkka.
2. Přidejte kari pastu a minutku ji promíchejte na teple, aby se rozvoněla.
3. Přisypte čočku, zalijte vývarem nebo vodou, osolte, opepřete a nechte vařit 10 minut.
4. Přilijte kokosové mléko a za občasného míchání povařte na mírném ohni dalších 5 minut.
5. Ochutnejte a dle potřeby dosolte nebo opepřete, pak servírujte s bylinkami nebo jarní cibulkou.

Čočková omáčka na špagety

Tenhle recept jsem dlouho zkoušela a tohle je verze, se kterou jsem spokojená. Lahůdkové droždí je v omáčce klíčové, přidá jí hloubku a takovou jemně sýrovou chuť. Kdo má čas, může si ke špagetám udělat ještě kuličky z mletého masa, ale omáčka obstojí i bez nich.

Ingredience

• 200 g červené čočky
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• cca 200 g rajčatového pyré
• olivový olej nebo lžíce másla
• sušená bazalka a oregano
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• sůl a pepř
• uvařené špagety k podávání
• strouhaný sýr nebo parmezán (volitelně)

Postup

1. Na oleji nebo másle osmažte najemno nakrájenou cibulku dozlatova.
2. Přidejte prolisovaný česnek a restujte asi minutu, ne déle, aby nezhořkl.
3. Přisypte čočku, podlijte vodou, přidejte sůl a pepř a vařte 5 minut.
4. Vlijte rajčatové pyré, přidejte bazalku, oregano a lahůdkové droždí a nechte vše provařit, dokud čočka nezměkne.
5. Pak vezměte tyčový mixér a omáčku rozmixujte dohladka, zahušťovat není potřeba.
6. Podávejte s uvařenými špagetami a dle chuti posypte sýrem (nebo použijte veganský sýr z lahůdkového droždí).

Ve spíži mějte čočku vždy do foroty

Červená čočka je jednou z mála ingrediencí, u které nemám pocit, že bych musela vymýšlet něco extra. Vždy je hotová rychle a vznikne z ní snadné jídlo, za které není třeba se stydět. Vyzkoušejte jeden z receptů a posuďte sami.