Maso se bude rozpadat pod lesklou glazurou. Tahle snadná domácí BBQ omáčka nemá chybu

Chvilka míchání, běžné suroviny z lednice a trouba, která za vás udělá veškerou zbývající práci. Domácí BBQ omáčka se při pomalém pečení promění v tmavou glazuru, která z kuřecích paliček nebo vepřových žeber připraví jídlo, na něž se ptá každý host.

Jsou omáčky, které vyžadují hodiny u sporáku, pečlivé odměřování a kulinářský talent. Tahle mezi ně rozhodně nepatří. BBQ omáčka z pár základních surovin vznikne během chvilky, marinuje maso do hloubky a při pomalém pečení se v troubě postupně karamelizuje do tmavé, lesklé glazury. Výsledek pak překvapí i zkušeného kuchaře.

Recept na domácí BBQ omáčku

Základ tvoří rajčatová passata a kečup v poměru 1:1, které dohromady dají omáčce tělo i sladce nakyslý charakter. Sójová omáčka přidá hloubku a výraznou chuť, třtinový cukr zajistí karamelizaci a prolisovaný česnek celé složení pevně ukotví. Vybavení, které k přípravě potřebujete, se vejde do jedné mísy.

Suroviny:

• 300 ml rajčatové omáčky (passata)
• 300 ml kečupu
• 100 ml sójové omáčky
• 4 lžíce třtinového cukru
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• pepř dle chuti

Tip: Pokud milujete pálivé, chilli receptu neublíží, naopak.

Postup přípravy

Do misky si dejte passatu, kečup a sójovou omáčku, přisypte čtyři lžíce třtinového cukru, prolisujte do ní dva stroužky česneku a dochuťte pepřem. Vše promíchejte dohromady a omáčka je hotová. Vaření ani zahřívání není potřeba.

Jaké maso se hodí nejvíce?

Kuřecí paličky jsou nejrychlejší volba. Pečou se 40 až 60 minut, tuk z kůže se spojí s omáčkou a vytvoří vrstvu, která se na závěr hezky zatáhne. Křidélka fungují na velmi podobném principu, jejich menší velikost ale dobu pečení znatelně zkrátí, takže je dobré je průběžně kontrolovat.

Vepřová žebra jsou úplně jiná disciplína. Na ta se nesmí spěchat, hodina a půl až dvě hodiny pomalého pečení jsou základ. Dobře masitá žebra v domácí BBQ omáčce patří mezi jídla, u kterých se u stolu většinou přestane mluvit. Maso se po takové době oddělí od kosti samo a omáčka ho obalí do tmavé, lesklé glazury.

S čím maso nejlépe podávat

Nejlepší příloha k BBQ omáčce je velmi snadná a ocení ji úplně každý. Není pracná, stačí jen nakrájet čerstvý chléb nebo bagetu a připravit misku coleslawu. Chléb nasaje bohatou omáčku, coleslaw přinese příjemnou svěžest a lehkou kyselost, která tučnějšímu masu skvěle odlehčí.

Kdo chce přílohu o něco sytější, klasické pečené brambory jsou také fajn volba. Krajíc kvalitního chleba a pořádná porce masa s glazurou jsou však kombinací, která obstojí úplně sama. Ať už chystáte party nebo grilovačku, zkuste omáčku, určitě tím potěšíte všechny přítomné.