Skořicové hvězdičky: Druh vánočního cukroví, díky kterému bílky spotřebujete hravě

Nachystat si plán pečení vánočního cukroví se vyplatí, osobně už hodně sbírám od přátel recepty hlavně na využití přemíry bílků a takový recept dneska mám i pro vás. Skořicové hvězdičky upečete bez mouky i másla a bílky vám v lednici nebudou zbytečně ležet.

Do spousty druhů vánočního cukroví se přidávají jen žloutky, a tak se během adventu v lednici postupně schází jedna miska bílků za druhou. Vyhodit je by byla škoda, proto je dobré mít po ruce pár receptů, které je spotřebují. Jestli si říkáte, že kokosky ani laskonky nemáte v plánu, mám tu pro vás řešení. Skořicové hvězdičky na vánočním talíři vypadají díky bílé polevě opravdu slavnostně. Když se pečou, provoní skořicí celou kuchyni a k odpolední kávě se hodí stejně dobře jako na sváteční stůl.

Recept na skořicové hvězdičky z bílků

Ingredience

• 250 g moučkového cukru
• 75 g bílků (odpovídá cca 2 až 3 vejcím velikosti M)
• špetka soli
• 350 g nastrouhaných vlašských ořechů (mohou být i mandle)
• 7 g mleté skořice
• trochu moučkového cukru na podsypání

Postup

• Bílky se solí vyšlehejte do sněhu a postupně do něj zašlehejte prosátý moučkový cukr.
• Malou část hotového sněhu si odložte stranou, poslouží vám později na potření hvězdiček.
• Do zbylého sněhu vmíchejte nastrouhané ořechy smíchané se skořicí a vypracujte z nich hmotu.
• Hmotu zabalte a nechte ji 30 minut odpočinout v lednici.
• Vál podsypte moučkovým cukrem a hmotu na něm vyválejte na plát vysoký zhruba 8 mm.
• Vykrájejte hvězdičky nebo jiné tvary a každou potřete odloženým sněhem. Můžete také potřít sněhem celý plát a teprve potom vykrajovat, hvězdičky pak z formičky vyndávejte vrchem.
• Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C zhruba 12 až 15 minut.

Pečení podle plánu šetří čas i suroviny

Kdo peče na Vánoce více druhů cukroví, ocení, když si ještě před prvním plechem sepíše, co a v jakém pořadí bude chystat. Na papíře je hned vidět, kolik žloutků padne do jednotlivých těst a kolik bílků po nich zůstane. Stačí pak do plánu přidat recepty, ve kterých se bílky naopak spotřebují, a v lednici na konci adventu nezůstane žádná zapomenutá miska.

Advent je také ideální čas na sbírání receptů od přátel nebo výměnu cukroví, když vám to pomůže navzájem. Při společném posezení u kávy nebo ochutnávání cukroví se dá snadno zeptat, co kdo peče z bílků, a do sešitu s recepty vám tak během pár týdnů přibude hned několik nových nápadů. Skořicové hvězdičky v něm budou mít své místo, hodí se na sváteční talíř i jako drobný dárek v krabičce pro sousedy nebo kolegy z práce.

K adventu patří sladká vůně skořice

Vánoční cukroví má být hlavně radost, a když máte připravený plán a v záloze pár receptů na bílky, ušetříte si spoustu zbytečného shonu. Skořicové hvězdičky zvládnete upéct klidně i v obyčejný všední den, protože hmota se připraví rychle a v troubě se hvězdičky pečou jen chvilku. Pusťte se do nich letos a uvidíte, že se k nim budete každý advent rádi vracet.

Zdroje: Autorský text