Medové trubičky s čokoládou: Voňavé vánoční cukroví na sváteční stůl i rodinnou oslavu

Medové trubičky plněné krémem si můžete upéct nejen na Vánoce. K dalšímu cukroví na sváteční talíř se skvěle hodí, stejně dobře je ale nabídnete i mezi zákusky na rodinné oslavě. Náplň si přitom snadno vyberete podle toho, co chutná celé vaší rodině.

Tentokrát se pustíme společně do sladkého pečení, na které se můžete těšit už den dopředu. Medové trubičky upečete z několika obyčejných surovin, jejich konce namočíte do čokolády a o náplni rozhodnete jen vy sami. Ukážu vám celý postup a na konci prozradím i krémy, kterými jsem je plnila já. Stačí mít chuť na mlsání a trochu trpělivosti, zbytek už společně zvládneme.

Recept na medové trubičky s čokoládou

Než se pustíte do práce, připravte si kromě surovin také kovové trubičky, potravinářskou fólii a pečicí papír. Těsto budete válet na velmi tenkou vrstvu, proto se vyplatí mít po ruce trochu mouky navíc na podsypání. Čokoládu můžete zvolit hořkou i mléčnou, podle toho, jakou chuť mají mít hotové trubičky.

Ingredience na 2 plechy

• 280 až 300 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 5 lžic medu
• 2 vejce
• 100 g hořké nebo mléčné čokolády

Těsto má být trochu lepivé, takže se toho vůbec nelekejte. Když se vám ale bude při válení lepit hodně, přisypte ještě trochu mouky, proto její množství uvádím v rozmezí. Ujela mi totiž ruka s medem, protože vrchovatá lžíce vs. klasická je prostě rozdíl, ale já jsem chtěla extra medové těstíčko.

Pokud se vám i tak těsto nebude zdát, mějte na ploše jen půlku a druhou nechte v lednici. Je to tak trochu jako s lineckým cukrovím, které také dá pekařkám zabrat, když není vychlazené.

Postup

• Mouku prosejte do mísy a přidejte k ní prosátý moučkový cukr, med a vejce.
• Vypracujte z nich těsto, které bude trochu lepivé, a pokud se lepí příliš, přidejte ještě mouku.
• Jakmile máte těsto hotové, dopřejte mu čas v chladu. Zabalené ve fólii ho nechte odpočívat minimálně do druhého dne, delší odležení mu však nijak neuškodí.
• Druhý den předehřejte troubu na 160 °C a plech vyložte pečicím papírem.
• Na pomoučněné ploše vyválejte těsto na velmi tenkou placku a vykrajujte z něj kolečka. Klidně můžete i čtverečky.
• Kovové trubičky lehce potřete olejem (nebo sádlem) a každé kolečko omotejte kolem jedné z nich. Kolečko přiložte k jednomu kraji trubičky, upečenou trubičku pak snadněji stáhnete. Obalené trubičky pokládejte na připravený plech.
• Pečte je 8 až 10 minut, dokud nezačnou mírně hnědnout. Ono to i ucítíte, voní to dokonale.
• Po vytažení z trouby je nechte minutu být a potom je stáhněte z trubiček. Konce kovových trubiček přitom držte přes utěrku, abyste se nespálili.
• Nechte trubičky úplně vystydnout a mezitím rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.
• Do rozpuštěné čokolády namočte oba konce každé trubičky a nechte je ztuhnout. Kdo nechce, aby návštěva měla ulepené prsty, ponoří do čokolády jen jeden konec.
• Krém do trubiček vybírejte podle chuti.

Při plnění se můžete pořádně vyřádit a vyzkoušet krémy, které máte rádi nebo které vám zrovna zbyly. Já jsem trubičky nejdříve plnila krémem, který mi zůstal z věnečků. Potom jsem pokračovala čokoládovým krémem z pudinku a tvarohovým krémem s jahodami, abych ochutnala i mírně nakyslou chuť. Připomíná mi to s těmi trubičkami jahodovou zmrzlinu v kornoutku.

Podle mě by se do trubiček skvěle hodil také karamelový nebo ořechový krém. Nebojte se proto sáhnout po tom, který máte nejraději, nebo využít zbytek krému z jiného pečení. Trubičky tak můžete pokaždé naplnit jinak a přizpůsobit je chuti celé rodiny.

Nechte plněné trubičky v klidu uležet

Po naplnění je dobré dát trubičky do lednice, aby se v klidu uležely. Díky tomu nebudou tvrdé, což oceníte hlavně ve chvíli, kdy je chystáte dopředu. Naplnit je proto můžete klidně s předstihem a na stůl je přinést až tehdy, když dorazí hosté. Už po dvou hodinkách jsou většinou připravené pro hosty, takže je to snadné. Testovala jsem, kolik snese i těsto nenaplněné v lednici; vydrželo úplně v pohodě a já ho mohla plnit i druhý den.

Ať už skončí na svátečním talíři vedle dalšího vánočního cukroví, nebo mezi zákusky na rodinné oslavě, vždycky je můžete naplnit tak, aby chutnaly právě vašim blízkým. Každá nová várka navíc může mít úplně jinou náplň, takže vás pečení medových trubiček jen tak neomrzí.

Zdroje: Autorský text