K nedělnímu kafíčku patří bábovka, co si dnes upéct jednu babičkovskou?
Zdroj: Pixabay
Stačí pár známých surovin, trochu trpělivosti a na stole se objeví bábovka, která připomene dětství líp než staré fotky. Nadýchaná, voňavá a tak jemná, že se rozplyne na jazyku. Upečte si bábovku, kterou babičky pekly každou neděli.
Nedělní návštěvy u babičky měly atmosféru, která se dnes těžko napodobuje. V kuchyni bylo příjemné teplo, na stole se vždycky našlo něco dobrého a z trouby se linula známá vůně, která patřila k víkendu stejně jako společný oběd.
Právě tahle bábovka byla jednou z věcí, které se pekly bez velkého plánování, a přesto dopadly pokaždé stejně dobře. Recept jsem dostala napsaný na zažloutlém papírku a dodnes mě překvapí, jak obyčejné suroviny dokážou vytvořit výsledek, který připomene chvíle, kdy se kolem stolu sedělo bez spěchu.
Když se míchá těsto, všechno do sebe hezky zapadne. Máslo s cukrem vytvoří jemnou pěnu, citron dodá svěžest a sníh z bílků udělá z těsta lehkou směs, která po upečení drží tvar a není těžká. Spousta z nás má zkušenost, že právě tradiční recepty stojí na drobných krocích, které se nevyplatí uspěchat. Mouka se přidává postupně, sníh se vmíchává opatrně a forma musí být dobře vymazaná, aby se bábovka po upečení hezky vyklopila.
Bábovka se nejlépe vyklápí v momentě, kdy je vlažná. Horká se může trhat, studená se někdy přichytí ke stěnám formy.
Když si v neděli uvaříte kávu a ukrojíte si kousek bábovky, vybaví se vám chvíle, které byly samozřejmé a přitom výjimečné. Sedělo se u stolu, babička přinesla talíř s pocukrovanou bábovkou a k tomu nabídla meltu nebo čaj. A právě tahle jednoduchá chvíle má sílu vrátit nás zpátky, i když už jsme dávno jinde.