Recept na kokosovou bábovku s řeckým jogurtem: Ideální pečení pro noční sovy i ranní ptáčata

Kokosová bábovka, které doma říkám noční, se hodí pro chvíle, kdy domácnost ještě tvrdě spí a vy už nechcete jen tak lelkovat. Těsto zvládnete s obyčejnou vařečkou bez rachotu mixéru, takže ráno všechny překvapíte vůní čerstvě upečeného moučníku.

Pečení si většinou spojujeme s hukotem mixéru, který se rozléhá po celém bytě a spolehlivě probudí každého, kdo si chtěl ještě chvíli pospat. Proto jsem tomuto receptu začala říkat noční bábovka. Těsto se míchá jen vařečkou v obyčejné míse, takže kokosovou bábovku upečete v naprostém klidu a nikoho přitom nevyrušíte. Tedy pokud vám často něco nepadá z rukou, to už bohužel neovlivním.

Recept se hodí hlavně na večer, kdy děti konečně usnou a vy ještě nemůžete usnout. Stejně dobře poslouží i ráno, když vstanete dříve než ostatní a nechce se vám jen tak posedávat u mobilu. Než se domácnost probudí, bábovka bude upečená a ke snídani nebo ke kávě ji můžete rovnou nakrájet.

Recept na kokosovou bábovku bez šlehání

Na přípravu budete potřebovat klasickou formu na bábovku, váhu, větší mísu a vařečku.

Ingredience

Těsto

• 160 g cukru
• 200 g hladké mouky
• 1 kypřicí prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr (20 g)
• 100 g kokosu
• 200 g řeckého jogurtu
• 60 ml oleje
• 100 ml mléka
• 3 vejce (velikost M)

Na formu

• tuk na vymazání
• hrubá mouka na vysypání
• kokos na vysypání (nemusí být)

Postup

Příprava formy

• Předehřejeme si troubu na 180 °C a připravíme si formu na bábovku.
• Formu pečlivě vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžete přidat i kokos, ale nemusíte.

Těsto

• Odvážíme si všechny suché ingredience do mísy a promícháme je.
• Do směsi poté odvážíme tekuté suroviny a přidáme vejce.
• Vše zamícháme vařečkou, mixér tentokrát můžete nechat ve skříňce.

Pečení

• Těsto nalijeme do formy a dáme péct do vyhřáté trouby na cca 45 minut.
• Bábovku otestujeme špejlí, případně jí dopřejeme ještě chvilku v troubě.

Poleva z bílé čokolády jako bonus

Bábovku můžete na závěr pocukrovat moučkovým cukrem, pokud ale máte chuť na něco víc, dopřejte jí polevu z bílé čokolády. Nutné to však není, protože bábovka je i tak dostatečně sladká a ke kávě bohatě stačí sama. Klidně ji tedy nakrájejte hned, jak trochu vychladne, a zdobení nechte na jindy.

Brzké vstávání se sladkou odměnou

Až se vám příště večer nebude chtít spát nebo se ráno vzbudíte dříve, než jste plánovali, sáhněte místo bezcílného přecházení po bytě po míse a vařečce. Zatímco se kokosová bábovka peče v troubě, uvaříte si v klidu kávu, užijete si tichou chvilku, kterou vám nikdo nenaruší, a stihnete si i přečíst dlouho odkládanou knihu. Rodina se potom probudí do vůně kokosové bábovky a vy budete mít radost, že jste brzké vstávání proměnili v něco dobrého.

Zdroje: Autorský text