Nechte brambor, ať kouzlí! Červené zelí k pečené kachně s jednoduchým zahuštěním

Pečená kachna si zaslouží dokonalou přílohu. Zapomeňte na mouku nebo jíšku, která by přebila delikátní chuť červeného zelí. Mám pro vás ten nejlepší trik, který zahušťuje, aniž by poznamenal chuť.

Červené zelí je v české kuchyni pevnou součástí už od nepaměti. Kdysi se jednalo o základní surovinu, která se pěstovala v každé druhé zahradě, a dnes se z ní stala neodmyslitelná příloha, bez které si neumíme představit sváteční stůl. Co je na této tradici tak kouzelného? Je to jednoduchost, poctivost a chuť, která nás vrací do dětství. A přesně takové je červené zelí, které chutná jako od babičky.

Neoblíbenější kombinace červeného zelí k pečené kachně na svátečním stole nikdy nezklame. Díky jednoduché, ale geniální fintě s bramborem bude vaše zelí vždy perfektní. Nastrouhaný brambor se v zelí krásně rozpustí a zahustí ho, vše se skvěle snoubí s nakyslou chutí zelí a šťavnatou kachnou.

Recept na červené zelí jako od babičky, sladké a dokonalé

Svátek může být každý den, stačí si jen pořídit celou kachnu, případně čtvrtky a pustit se do pečení. Myslete na to, že je lepší nespěchat. Pomalu pečená kachna je to nejlepší, co můžete udělat.

Ingredience

• Cibule: 1 ks
• Sádlo: 2 lžíce
• Zelí červené sterilované: 500 g
• Kmín mletý: 1/2 lžíce
• Cukr krupicový: 4-5 lžic
• Sůl: dle chuti
• Syrový brambor: 1 středně velký kus

Proč tu nezmiňuji jablko? U nás doma jsme ho do kachny nikdy nedávali, a přesto byla vždycky výborná.

Příprava

1. Oloupanou cibulku nakrájejte nadrobno a osmahněte v kastrůlku na dvou lžících sádla dozlatova.
2. Zelí dejte do cedníku a mírně propláchněte vodou. Ať není moc kyselé a ušetříte cukr.
3. Přidejte nakládané zelí, mletý kmín a sůl. Vše promíchejte a duste na mírném plameni zhruba 20 minut.
4. Mezitím si oloupejte syrový brambor a nastrouhejte ho najemno, podobně jako na bramboráky. (vošouchy po našem!)
5. Do zelí přidejte brambor a podle chuti i cukr. Vše důkladně promíchejte a vařte dalších 5 minut, dokud se brambor nerozpustí a zelí krásně nezhoustne.

Dokonalé zelí pro dokonalou hostinu

Díky tomuto jednoduchému triku s bramborem už nikdy nebudete muset řešit řídké nebo moučné zelí. Když není dostatečně husté, stačí mu přidat ještě jednu bramboru navíc.

Vytvořte přílohu, která nejenže chuťově perfektně doplní šťavnatou pečenou kachnu, ale také se pyšní sametovou konzistencí, po které určitě toužíte.

Užijte si sváteční oběd s poctivou a neodolatelnou klasikou, která chutná přesně tak, jako od babičky. Dobrou chuť!