Chutná svačinka k pivečku? To jsou nakládané tvarůžky.
Zdroj: Inspirace od tety
Když zapomenete na koupené syrečky a jejich vůně vás po pár dnech zavolá, je čas na rozhodnutí. Dát si je jen tak na chleba, nebo si počkat a naložit je s cibulí, kořením a beraními rohy? Já si tentokrát řekla, že si počkám. Výsledek stál za to.
Někdy se stane, že v lednici zůstane balíček olomouckých tvarůžků, na který jste zapomněli. Až jejich výrazná vůně vás po pár dnech zavolá, začnete přemýšlet. Dát si je jen tak na chleba s máslem? Udělat si bagetu? Nebo je naložit a počkat dva až tři dny, až se rozleží a zesílí? Já si tentokrát řekla, že si počkám.
A když k nim přidáte beraní rohy, získáte pikantní chuť, která se skvěle hodí k pivu a krajíci čerstvého chleba. Je to jednoduché, rychlé a výsledek potěší každého, kdo má rád výrazné sýry.
Čím uzrálejší, tím lépe se syrečky uleží. Cibule dodá šmrnc, beraní rohy a chilli ostrost, koření hloubku a olej vše propojí do harmonického celku. A hlavně: nechte je zrát. Dva dny jsou minimum, tři dny maximum. Pak už začnou být příliš měkké a olej může přebít jejich chuť.
Níže najdete recept, který se u nás doma osvědčil. Množství je upravené na dva balíčky tvarůžků po 100 g. Pokud máte větší sklenici, klidně udělejte dvojitou dávku.
Cibuli a beraní rohy nakrájejte klidně na větší kusy, cibuli krájím na kolečka, lépe se to jí.
V misce rozmíchejte olej s kořením, bobkovým listem, paprikou, kmínem a nasekanou petrželkou.
Do čisté sklenice začněte vrstvit tvarůžky, cibuli a beraní rohy. Každou vrstvu lehce přitlačte, aby se vše dobře spojilo.
Nakonec vše zalijte ochuceným olejem tak, aby byly tvarůžky ponořené.
Sklenici uzavřete a nechte v lednici zrát alespoň dva dny. Třetí den jsou nejlepší! Chuť se rozvine, tvarůžky změknou a olej nasákne jejich aroma.
Podávejte nakládané tvarůžky s čerstvým chlebem, ideálně žitným nebo kváskovým, a dobře vychlazeným pivem.
Nakládané tvarůžky s beraními rohy jsou ideální pochoutka na večer s přáteli, k posezení na zahradě nebo jako odměna po dlouhém dni. Já jsem si k nim našla cestu díky jednomu výletu. Po výšlapu na Kleť mi je v občerstvení nabídli a řeknu vám, to bylo žrádlo! Od té doby mám tvarůžky opravdu ráda.
Ať už tvarůžky připravíte pro návštěvu nebo jen pro sebe, jedno je jisté: na tuhle dobrotu se nezapomíná. A příště, až vám v lednici zůstane balíček syrečků, už nebudete váhat. Naložit, počkat, vychutnat.
18. 10. 2025
Inspirace
12. 8. 2025
