Hrnkový perník s čokoládovou polevou: perfektní recept, který provoní celý domov

S příchodem podzimu začínám péct náš oblíbený perník, který nikdy nezklame. Tento recept je opravdovým pokladem a do domu vždy přinese tu pravou podzimní atmosféru plnou vůně kakaa, skořice a čokolády. Navíc je z jednoduchých surovin, které máte většinou vždy po ruce, a to je na něm to nejlepší!

Venku se stmívá dříve a první podzimní listí se zlatí za okny, a není nic krásnějšího než domov naplněný vůní čerstvě upečeného perníku. Tento jednoduchý, osvědčený recept jsem vyzkoušela nespočetněkrát a pokaždé s perfektním výsledkem.

Vláčná buchta, čokoládová barva a harmonické spojení marmelády s polevou vytvářejí dezert, který přináší do domácnosti útulnou pohodu, spojuje generace a zaručeně potěší každého.

Stačí několik základních surovin, žádné složité postupy, a během půl hodiny máte hotový perník, který nejen skvěle chutná, ale i krásně vypadá díky lesklé čokoládové polevě.

I při menším množství mléka nebo oleje perník nedopadne špatně, ale dodržení receptu je zárukou dokonalé vláčnosti.

Recept na nadýchaný perník s čokoládovou polevou

Ingredience na perník

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 kypřicí prášek do perníku
• 2 až 3 polévkové lžíce kakaa holandského typu
• 1 hrnek krupicového cukru
• 2 ks vejce
• 1 hrnek rostlinného olej
• 2 hrnky mléka

Pokud dáte jen 1 hrnek mléka a 0,5 hrnku oleje, bude perník méně vláčný. Ale znám lidi, kteří to tak mají radši, proto doplňuji.

Na perník:

• 50 g rozpuštěného másla nebo Hery
• 50 g moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• Oblíbená marmeláda nebo povidla (na potření)

Samozřejmě můžete dát i kupovanou čokoládovou polevu, já jí neměla, tak jsem udělala domácí z kakaa.

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si pečicí formu - vymažte máslem a vysypte moukou nebo strouhankou. Nebo použijte pečící papír.
2. Ve větší míse důkladně smíchejte všechny suché ingredience - obě mouky, kypřicí prášek, kakao a cukr. Dbejte na to, aby se všechno pěkně spojilo a nevznikly hrudky.
3. Ve druhé míse rozšlehejte vejce vidličkou nebo metličkou, pak postupně přidejte olej a mléko. Tekuté ingredience by měly být pokojové teploty, aby se lépe spojily.
4. Tekuté ingredience postupně po částech vmíchejte do suchých. Míchejte opatrně, jen dokud se vše nespojí - příliš dlouhé míchání by mohlo perník ztvrdnout.
5. Těsto nalijte do připravené formy a pečte při teplotě 180 °C asi 30 minut, až perník po propíchnutí špejlí nelepí.
6. Ještě horký perník vytažený z trouby okamžitě potřete oblíbenou marmeládou nebo povidly. Teplo pomůže marmeládě se lépe rozprostřít.
7. V malé misce smíchejte rozpuštěné máslo s moučkovým cukrem a kakaem, dokud nevznikne hladká hmota. Výsledek ochuťte podle chuti - každý má sladkost rád jinak.
8. Čokoládovou polevu rovnoměrně rozprostřete na perník přes vrstvu marmelády. Nechte vychladnout alespoň hodinu před krájením.

Skladování a servírování

Perník chutná nejlépe hned, ale vydrží úplně v pohodě i několik dní. Marmeláda nejen skvěle chutná, ale také pomáhá čokoládové polevě lépe přilnout a perník tak rychle nevyschne.

Když mám čas, chuť a náladu, perník ještě prokrojím a namažu ho i uvnitř. Je to pak ještě lepší. Doporučuji zkusit!

V jednoduchosti je síla

Tento způsob přípravy perníku je velmi praktický, protože nevyžaduje složité postupy ani přehnané ingredience. Kombinace dvou druhů mouky dodává perníku ideální strukturu - polohrubá mouka zajišťuje vláčnost, zatímco hladká dodává těstu stabilitu. Kypřicí prášek speciálně určený do perníku obsahuje správnou směs látek, které zajistí krásné nakynutí i při delším pečení.

Perník je skvělý na rodinné oslavy, návštěvy nebo jen tak pro radost. Jeho příprava je tak jednoduchá, že se k ní může přidat i celá rodina a společně si užít podzimní pečení.

Zdroj: Apetit