Poklepání na hřib? Mýtus, který vás může stát zdravou houbu! Jak opravdu poznat, že je houba v pořádku
Poklepání na hlavičku hřibu je mezi houbaři rozšířená pověra, ale málo kdo ví, že vůbec neodhalí červivost. Jak tedy poznat kvalitní a zdravou houbu? A co další houbářské mýty, které mohou sběr pokazit? Poradí mykologové i zkušenosti z praxe.
Poklepávání na klobouk hřibu je zvyk, který někteří houbaři berou jako rychlý test zdravosti. Ve skutečnosti ale nemá žádný vědecký základ.
„Poklepání hřibu nezaručí, že v něm nebudou červi,“ vysvětluje mykolog Zdeněk Hájek, který se dlouhodobě věnuje vzdělávání houbařů. Larvy totiž často žijí uvnitř klobouku nebo třeně a zvenku je prostě neodhalíte.
V poslední době se tento postup začal více objevovat díky influencerům. Na videu to vypadá efektně, ale na kvalitu houby to vliv nemá. Ve skutečnosti jde spíš o drobný rituál, který se traduje z generace na generaci.
Jak to bylo u nás doma
U nás se na hříbky nikdy neťukalo. Stačilo se na houbu pořádně podívat a pokud panovalo horké počasí, raději jsme ji hned v lese rozkrojili. Tak jsme měli jistotu, že do košíku putuje jen zdravá plodnice.
Pozor, i když v nožičce červíky neuvidíte, neznamená to, že se neskrývají v klobouku houby.
Jak rozpoznat zdravou houbu od červivé
Při sběru se vyplatí řídit několika jednoduchými pravidly:
- pevný a nepromáčklý klobouk i třeň
- živé barvy a přirozený lesk
- žádná plíseň ani sliz
- příjemná houbová vůně, ne zatuchlý zápach
- kontrola řezem, protože na první pohled může být houba v pořádku, ale uvnitř plná červů
Další houbařské pověry
- Nůž nebo vykroutit? Často se tvrdí, že řez nožem poškodí podhoubí. Mykologové to vyvracejí, podhoubí zůstává v půdě a dál žije.
- Mladé nebo starší houby? Mladší bývají pevnější, ale i starší hřiby mohou být v pořádku, pokud nejsou červivé.
- Poklepávání košíkem o zem. Podle některých se tak rozšíří spory, ve skutečnosti to ale houbám příliš nepomůže.
- Modrání po řezu. Ne vždy znamená, že je houba jedovatá. U některých druhů jde jen o reakci na vzduch.
Proč nakrojit houby už v lese
Chcete mít jistotu, že si nesete opravdu dobrou houbu? Rozřízněte ji hned v lese. U hřibů tak snadno poznáte, zda je dužina pevná a bílá, nebo naopak plná chodbiček a zbarvených částí. Pokud houba nevypadá dobře, nechte ji na místě, kde ještě poslouží lesním zvířatům i přirozenému koloběhu.
Šetrnost k přírodě i ke sběru
Sbírejte jen to, co opravdu využijete, a při odřezávání nebo vykroucení zakryjte zbytek místa mechem či listím. Les vám to vrátí v dalších plodnicích. Doma houby co nejdříve očistěte a zpracujte, protože vlhké kusy se rychle kazí.
Houbaření s rozumem
Houbaření je krásná tradice, která spojuje přírodu, znalosti i trpělivost. Ať už sbíráte hřiby, kozáky, křemenáče nebo třeba oblíbené modráky, vždy se řiďte jednoduchým pravidlem: lepší je houby pečlivě zkontrolovat a případně nechat v lese, než si domů odnést plodnici plnou červů.
Tak si užijete radost z houbaření i jistotu, že na talíři skončí opravdu jen ty nejlepší a zdravé houby. Protože takové řízečky z krásných hub jsou k nezaplacení.
Zdroje: Aktuálně.cz , Kurzy Pro Radost , Neurazitelny.cz
