Cuketová sezóna je zahájena! Proměňte je v lehoučké, ale syté lasagne, které potěší milovníky klasiky i ty, kdo dbají na štíhlou linii. Překvapivě snadné a božsky chutné!
Máte pocit, že sacharidů už máte ve stravě až moc, ale přesto vás honí strašná chuť na pořádné lasagne? A co kdybychom klasické, tradiční těstoviny nahradili něčím, čeho teď má každý zahrádkář plné záhony? Ano! Řeč je o cuketách, které jsou v plné sezóně a nabízejí nečekané možnosti.
Dnes vám ukážu, jak z nich vykouzlit oblíbené lasagne, které jsou svěží, plné chuti a překvapivě snadné na přípravu. Tento recept jsem poprvé vyzkoušela už před lety a od té doby má u nás své pevné místo každé léto.
Recept na cuketové lasagne
Příprava cuketových lasagní je jednodušší, než se zdá! Pojďme se podívat, jak na to. Tento recept je na 6 sytých porcí, tak se nebojte pozvat přátele!
Co budete potřebovat:
- 4 velké cukety (vybírejte pevnější kousky)
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Olivový olej
- 1 velká cibule
- Čerstvé nebo sušené chilli (dle chuti)
- 500 g mletého masa s nízkým obsahem tuku (libové hovězí, kuřecí, krůtí, nebo můžete maso úplně vynechat pro vegetariánskou verzi)
- 4 stroužky česneku
- 2 plechovky drcených rajčat (nebo domácího suga)
- 1 bobkový list
- Oregano, bazalka (čerstvé jsou nejlepší!)
Na „bešamel“ (sýrová vrstva bez mouky):
- 300–400 g ricotty nebo Cottage sýru
- 1 vejce
- Hrst parmezánu (nebo sýru Gran Moravia či Grana Padano)
- 3 mozzarelly
Pojďme na postup:
- Připravte si cukety: Omyté cukety nakrájejte na asi 0,5 cm silné plátky. Plátky lehce osolte a nechte je asi 15 minut „vypotit“ na papírových utěrkách. Poté je důkladně osušte – je to klíčové, aby lasagne nebyly vodnaté!
- Začněte s masovou omáčkou: Na troše olivového oleje nechte zesklovatět jemně pokrájenou cibuli a přidejte chilli podle své chuti. Pak vhoďte maso a za stálého míchání ho nechte zatáhnout. Vmíchejte nasekaný česnek, zalejte drcenými rajčaty, přidejte bobkový list, 1–2 lžičky bylinek (pokud máte čerstvé oregano, dejte ho klidně víc!) a ½ lžičky soli.
- Vaření omáčky: Omáčku vařte bez pokličky asi půl hodiny, dokud nezhoustne. Pamatujte, čím déle se omáčka vaří, tím je chutnější a méně řídká. Na závěr vyndejte bobkový list a omáčku dosolte a opepřete podle chuti.
- Předpečte cukety: Mezitím, co se vaří omáčka, připravte cukety. Už jste je osušili, takže je teď opepřete a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je asi 20 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Cílem je, aby se vysušily a trochu změkly.
- Připravte „bešamel“: Ricottu nebo Cottage sýr smíchejte s vajíčkem, nastrouhaným parmezánem a trochou soli a čerstvě mletého pepře. Mozzarellu nastrouhejte nahrubo.
- Hurá na kompletaci! Teď už stačí vše poskládat do pekáčku:
- Na dno dejte polovinu masové omáčky.
- Překryjte polovinou cuketových plátků.
- Potřete polovinou ochucené ricottové směsi.
- Posypejte polovinou nastrouhané mozzarelly.
- Totéž zopakujte se zbytkem surovin.
- Pečení: Pekáček překryjte alobalem a dejte péct na 30 minut při 180 °C. Poté alobal odkryjte a dopečte ještě asi 15 minut, dokud povrch krásně nezezlátne a nebude bublat.
- Tip pro vylepšení: Do omáčky můžete spolu s cibulí orestovat i najemno pokrájenou mrkev a řapíkatý celer či papriku, nebo na závěr vmíchejte čerstvý listový špenát. Fantazii se meze nekladou!
Tyto cuketové lasagne jsou skvělým důkazem toho, že zdravé jídlo nemusí být nudné ani složité. Vyzkoušejte je a užijte si letní sezónu naplno!
Zdroj: Prozeny.cz
