Mají vnoučata alergii na ořechy? Udělejte jim vosí hnízda z piškotů, určitě tím vyhrajete titul babičky roku

Alergie na ořechy komplikuje přípravu vánočního cukroví v mnoha domácnostech, protože tradiční recepty je často obsahují. Co takhle sáhnout po variantě z piškotů a kakaa, která chutná stejně dobře a děti si na ní pochutnají bez obav. Celá příprava zabere sotva hodinu a výsledek předčí i tu nejlepší ořechovou variantu vosích hnízd.

Vosí hnízda patří mezi absolutní klasiku českého cukroví. Málokterá rodina je nezná a málokdo jim dokáže odolat. Jejich popularita spočívá především v jednoduchosti přípravy, protože nevyžadují pečení ani složité ingredience. Těsto je hotové za pár minut a rovnou se může začít s tvarováním.

Varianta bez ořechů není jen záchranou pro alergiky

Hodí se také ve chvíli, kdy vám prostě došly ořechy a nechce se vám kvůli nim běžet do obchodu. U nás doma jsme vosí hnízda dělali vždycky právě takhle, ne kvůli alergii, ale prostě proto, že to tak maminka dělala a já po ní. Až později jsem začala experimentovat s různými těsty a přidávat do nich ořechy nebo jiné suroviny. Základní recept má své kouzlo právě v té jednoduchosti.

Děláte doma včelí úly nebo vosí hnízda?

Každá rodina má svůj zažitý název pro toto oblíbené cukroví. Na Plzeňsku a v okolí se nejčastěji setkávám s pojmem vosí hnízda, i když včelí úly zní možná o něco poetičtěji. Před lety se prodávaly krásné formičky s vytlačenou včelou na každém kousku cukroví, což byl nádherný detail. Díky těmto formičkám se název včelí úly rozšířil do mnoha domácností.

Recept na kakaová vosí hnízda z piškotů

Pokud máte doma alergika, poctivě se podívejte na složení výrobků. Jakmile je tam formulka "výrobek může obsahovat stopy ořechů", tak to nepoužívejte. Já jsem použila klasické piškoty a holandské kakao, tam nic takového, díky bohu, nebylo.

Ingredience na 24 kusů

• 150 g drcených piškotů
• 75 g moučkového cukru (plus extra na obalování)
• 75 g Hery nebo másla
• 2 poctivé lžíce kakaa
• 2 lžíce rumu
• krém dle vlastního výběru
• 24 piškotů a trochu moučkového cukru na dokončení (nebo vlastní upečená kolečka místo piškotů)

Postup přípravy

1. Piškoty rozdrtíme pomocí válečku v plastovém sáčku nebo je zpracujeme v mixéru na jemnou drobenku. Druhá varianta je rychlejší a výsledek je rovnoměrnější.
2. Drcené piškoty smícháme s moučkovým cukrem a kakaem v jedné míse, aby se suché ingredience rovnoměrně propojily.
3. Přidáme změklé máslo nebo Heru a rum. Vše důkladně prohněteme rukama, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se dobře tvaruje.
4. Z těsta vytváříme malé kuličky velikosti vlašského ořechu. Každou kuličku nejprve důkladně obalíme v moučkovém cukru.
5. Obalené kuličky vkládáme do formičky na vosí hnízda a pomocí tvořítka, vařečky nebo dokonce prstu vytlačíme uprostřed důlek. Moučkový cukr zajistí, že se cukroví z formičky snadno uvolní a nerozpadne.
6. Hotové úly necháme ve stojánku na vosí hnízda, ať je plníme najednou. Pokud ho nemáme, každý úl rovnou plním krémem a přidám na závěr piškot.

Nejlepší krémy na plnění vosích hnízd

Výběr krému rozhoduje o konečné chuti celého cukroví. Základní těsto má výraznou kakaovou a lehce rumovou chuť, která se skvěle doplňuje s různými druhy krémů.

1. Máslový krém klasický má neutrální chuť a krásně kontrastuje s kakaem.
2. Jestli alergici doma nejste, tak je skvělou volbou i ořechový krém. Ten přidává na intenzitě a bohatosti, což ocení všichni milovníci oříšků.
3. Karamelový krém ze salka přináší sladkou nostalgii, jen pozor, je to moc jedlé.
4. Krém s vaječným koňakem dodává vosím hnízdům slavnostnější charakter.
5. Čokoládový krém zdůrazňuje kakaovou chuť základu.
6. Vanilkový krém je jemný a dodá hnízdům

U nás doma maminka vždycky používala jen čisté salko, protože se vosí hnízda dělala skoro každý den a snědla se vždy během pár hodin. Salko se tak nestihlo vpít a cukroví zůstalo dobré. Co si budeme, nemělo šanci! Pokud ale plánujete zásobu na delší dobu nebo chcete cukroví darovat, určitě vsaďte na nějaký krém s máslem, který má lepší konzistenci a vydrží čerstvý i několik dní.

Jednoduché a rychlé cukroví pro každou příležitost

Vosí hnízda z piškotů jsou perfektní volbou pro všechny, kdo nemají čas na komplikované recepty. Nepotřebujete troubu, spoustu surovin ani speciální dovednosti. Stačí smíchat suroviny, vytvarovat vosí hnízda a naplnit je oblíbeným krémem. Výsledek vypadá profesionálně a chutná skvěle. Navíc si můžete být jistí, že si na nich pochutnají všichni, včetně těch, kteří nemohou jíst ořechy.

PS: Pokud máte obavu, že by piškoty nebyly bez stop ořechů, upečte si je doma, díky tomu budete mít absolutní jistotu.