Vaření karlovarského knedlíku už nemůže být jednodušší! Mám na to zaručený fígl

Dnes se společně pustíme do přípravy jedné z nejklasičtějších příloh, bez které si nedovedeme představit guláš nebo třeba pečenou kachnu – do karlovarského knedlíku!

Dnes se společně pustíme do přípravy jedné z nejklasičtějších příloh, bez které si nedovedeme představit svíčkovou, guláš nebo třeba pečenou kachnu – do karlovarského knedlíku.

Receptů na něj existuje nespočet a každý má ten svůj zaručeně nejlepší. I já jsem si prošla různými způsoby a musím se Vám přiznat, že jsem k jedné metodě byla zpočátku dost skeptická. Řeč je o vaření karlovarského knedlíku v kuchyňské fólii.

Pamatuji si, jak jsem poprvé viděla tento postup. V hlavě mi hned naskočily otázky: Nebude to zdraví škodlivé? Nezmění to chuť? Nebude fólie ve vařící vodě nebezpečná? No, zvědavost a touha po dokonalém knedlíku nakonec zvítězily. A víte co? Byla jsem naprosto ohromená!

Od té doby na vaření karlovarského knedlíku v kuchyňské fólii nedám dopustit. Proč je to tak skvělé?

• Fólie zajistí, že se knedlík prohřeje krásně rovnoměrně z každé strany.
• Knedlík si ve fólii perfektně drží svůj tvar a nerozpadá se.
• Díky fólii zůstane knedlík krásně vláčný a nevysuší se.
• S knedlíkem zabaleným ve fólii se ve vodě snadno manipuluje a po uvaření ho jednoduše vybalíte.

Takže, pokud jste stejně jako já byli k této metodě skeptičtí, věřte mi – stojí za to ji vyzkoušet! Pojďme se tedy pustit do receptu na snadný karlovarský knedlík vařený v kuchyňské fólii.

Recept na karlovarské knedlíky

Nemusíte se bát, nebudete u plotny x hodin, knedlíky jsou překvapivě rychlé.

Ingredience (pro 4 porce)

• 7 ks starších rohlíků (nejlépe den staré)
• 175 ml mléka
• 2 ks vaječných žloutků
• 100 g hrubé mouky
• Špetka mletého muškátového květu
• 2 polévkové lžíce čerstvé nasekané petrželky
• Sůl podle chuti
• 2 ks vaječných bílků

Příprava

1. Na kostky pokrájené pečivo dejte na plech na pár hodin oschnout. Poté ho v míse pokropte pár lžícemi mléka a pěkně promněte, aby mléko nasály. Přidejte petrželku a promíchejte. Na plotnu dejte vařit vodu na knedlíky. 
2. Stranou si vyšlehejte sníh z bílků. Zbylé mléko a žloutky prošlehejte a nalijte do mísy k rohlíkům. Přisypte mouku, muškátový květ, osolte a promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků. 
3. Na pracovní ploše rozprostřete dva větší kusy kuchyňské fólie. Na každý kus fólie položte polovinu těsta a pomocí fólie vytvarujte váleček o délce asi 20 cm. Okraje fólie pevně zatočte a zahnoutě pod váleček, aby se během vaření nerozbalily a voda se nedostala dovnitř. Můžete si pomoct i tím, že konce ještě lehce svážete kuchyňským provázkem (pro jistotu).
4. Opatrně vložte zabalené knedlíky do vroucí vody. Vařte 10 minut, poté je opatrně otočte a vařte dalších 10 minut.
5. Uvařené knedlíky vyjměte z vody a nechte chvíli zchladnout, aby se s nimi lépe manipulovalo. Opatrně rozbalte z fólie a ihned nakrájejte nití na plátky.

Tip na závěr

Karlovarský knedlík skvěle chutná s tradičními českými omáčkami, masovými specialitami i dušenou zeleninou. Nebojte se ho vyzkoušet i jako netradiční přílohu k modernějším pokrmům! My ho milujeme k pečené kachně se zelím.