Silikonové formy letěly do koše. Udělala jsem pomyslnou tečku za pětiletým trápením

Před pár lety jsem si pořídila hned několik různých forem na pečení ze silikonu. Byl to trend, každý v tom pekl a propagoval to. Tak jsem zkusila různé značky, které u nás hojně prodávají kuchyňské pomocníky. Ale ani značka nezaručí, že se dílo povede, a s lítostí musím říct: náš vztah definitivně skončil.

Po letech zklamání a nedůvěry jsem dospěla k závěru, že ne každý trend je dobrý. Přestože jsem doufala v moderního a spolehlivého pomocníka, silikonové formy se ukázaly jako zdroj neustálých problémů, které jsem už nechtěla dál snášet. Bylo to zbytečné trápení, které mě nakonec donutilo se vrátit k ověřeným materiálům.

Proč jsem dala silikonu sbohem?

Důvodů je hned několik, a nejde jen o nějaké levné napodobeniny, jak by se mohlo zdát. Zkoušela jsem i formy od drahých a známých značek, ale problém se opakoval.

Hlavní nepřítel? Nepříjemný zápach

To je hlavní kámen úrazu. Už od začátku, kdy jsem formy rozbalila, z nich šel divný odér, který mě varoval. Doufala jsem, že po umytí a vyvětrání zmizí, ale ne. A popravdě, nebyl to jen nějaký chemický zápach, ale zjevně silikonový.

Zeptala jsem se i personálu v obchodě, jestli se s tím dá něco dělat. Jejich odpověď mě překvapila: „Je to prostě silikon a je možné, že bude smrdět.” Po pěti letech už nemělo smysl řešit reklamaci, a tak jsem se rozhodla pro jediné správné řešení – vyhodit je.

Riziko pro zdraví

Ten zápach ve mně vzbuzoval obavy. Pokud forma takto zavání, co se z ní může uvolňovat do jídla? Nechtěla jsem riskovat zdraví své ani svých blízkých, a tak jsem raději sáhla po materiálech, kterým důvěřuji.

Nejistota pramenila z faktu, že jsem si nebyla jistá, co se děje s materiálem při vysokých teplotách v troubě. Tato pochybnost, ačkoli se nejedná o prokázaný fakt, mi nedovolila péct s klidným srdcem.

Nestabilita

Silikonové formy jsou sice flexibilní, ale pro manipulaci s těstem to není vždy výhoda. Plná a měkká forma se špatně přenáší a snadno se převrhne. Vždy jsem ji musela umístit ještě na plech, aby se s ní dalo pracovat, což mi pečení spíš komplikovalo než usnadňovalo. Sice silikonové nezabírají spoustu místa, ale za ten risk mi to nestojí.

Návrat k pečení v lety prověřených formách

Možná se někomu zdá, že je to krok zpět, ale pro mě je to návrat k jistotě a kvalitě. Keramika a plechové formy mi vždycky sloužily spolehlivě a na těchto materiálech jsem našla to, co mi silikon nikdy nedal.

Keramika: Elegance a rovnoměrné pečení

Keramické formy jsou pro mě symbolem tradice a elegance. Už na pohled působí solidně a spolehlivě. Jejich největší výhodou je, že dokážou vést teplo pomalu a rovnoměrně. Díky tomu se vám nikdy nestane, že by byl dort nebo chléb na okrajích spálený a uvnitř nedopečený. Naopak, keramika zajistí dokonalé a rovnoměrné propečení, díky čemuž se vám povede krásně nadýchané těsto a získáte křupavou kůrku, po které touží každý pekař.

I když se jedná o těžší materiál, dobře se s ním pracuje a navíc má další výhodu, že se dá jídlo servírovat rovnou z formy, což se u silikonu nebo plechu nehodí. A i čištění je snadné, protože glazovaný povrch nepustí žádné nečistoty. S jedinou výjimkou, že keramika je křehká. Musíte s ní jednat opatrně.

Plechové formy: Jistota a všestrannost

Plechové formy jsou základem asi každé kuchyně. Miluju je pro jejich všestrannost, lehkost a skladnost. Plechy jdou snadno naskládat na sebe, a tak ušetřím prostor. A to nejlepší? S plechem si můžete být jistí, že se vám pečení povede, obzvláště pokud chcete mít například na muffinech nebo bábovce zlatavou kůrku.

Správné propečení je jistota. V závislosti na typu materiálu se liší i čištění, ale po letech zkušeností jsem zjistila, že se u plechových forem nemusím bát nepříjemných překvapení.

Moje zkušenost ukazuje, že ani dražší formy nejsou vždy zárukou kvality. Může se vám stát, že narazíte na kus, který nebude v pořádku hned od začátku. Já osobně už to riskovat nebudu. Proto u mě silikon definitivně skončil a vracím se k osvědčeným materiálům, které mě nikdy nezklamaly.