Nemáte doma formičky na kávová zrna? Nevadí, tohle nepečené cukroví zvládnete i tak

Kávová zrna vypadají jako něco, co patří jen do rukou zkušených cukrářů se spoustou pomůcek. Ve skutečnosti stačí běžné suroviny z vaší kuchyně a trocha trpělivosti při tvarování. Neobjednávejte rovnou formičky, vykasejte rukávy a pusťte se do přípravy nepečeného cukroví s chutí kávy.

V cukrárně si většinou vybírám roládu, špičku nebo větrník, ale kávové zrno vlastně nikdy ne. Vždycky jsem měla pocit, že na jejich domácí přípravu potřebuji nějaké speciální formičky a že celkově půjde o dost složitou záležitost. Nedávno jsem ale narazila na recept a říkala jsem si, proč já to vlastně nedělám doma, protože vypadá docela jednoduše a na Vánoce by se to hodilo jako nepečené cukroví.

Letos jsem toho už napekla dost, takže jsem ráda za každý recept, který mě nezavře u trouby na další hodiny. Tahle varianta navíc vůbec nepotřebuje žádné formičky, protože si zrnka prostě vytvarujete rukama do oválků a uděláte je maličké, tak akorát jako jednohubky.

Recept na kávová zrna

Ingredience

• 120 g dětských piškotů
• 2 lžíce rumu
• 100 g másla (pokojové teploty)
• 2 lžíce silné kávy espresso
• 50 g moučkového cukru
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 2 lžíce kakaa
• 100 g čokoládové polevy

Postup

1. Rozmixujte v mixéru najemno piškoty. Ty poté přesypte do misky a pokapejte je rumem a silnou kávou, ale nezalévejte to najednou, ať vám z toho nevznikne rozmočená kaše.
2. Přidejte změklé máslo, moučkový cukr, skořici a kakao a všechno to spolu důkladně promíchejte, dokud vám nevznikne hladká hmota.
3. Těsto by mělo držet pohromadě a být dostatečně pevné na tvarování, takže pokud je moc měkké a lepí se, přisypte trochu kakaa, a když naopak drobí, přidejte trochu kávy.
4. Hotové těsto dejte na chvíli do chladu zatuhnout, protože studené se mnohem lépe tvaruje a nebude se vám lepit na prsty.
5. Z vychlazeného těsta tvarujte malé oválky, přičemž si velikost určete podle sebe a můžete je udělat jako jednohubky nebo větší kousky.

1. Do každého oválku nožem naznačte řez uprostřed, jako mají kávová zrna, kdy stačí běžný kuchyňský nůž a rýha by měla jít podélně asi do třetiny hloubky.
2. Hotová zrnka nechte na pečicím papíře opět zatuhnout v lednici aspoň půl hodiny.
3. Rozpusťte čokoládovou polevu ve vodní lázni a každé zrnko do ní namočte, případně můžete použít lžičku na polévání.
4. Ještě než čokoláda zaschne, párátkem do ní znovu naznačte rýhu uprostřed zrnka.
5. Nechte zaschnout a skladujte v chladu, kde vám vydrží 2 až 3 týdny.

Dělají se i jiné varianty kávových zrn

Receptů jsem našla požehnaně a kávové zrno se často i plní, do toho jsem se pro tentokrát nepouštěla a hledala nějaký rychlý a snadný způsob. Už jsem toho letos napekla hodně, tak ať u toho nestrávím mládí.

Nicméně mi u toho rozjímání teď docvaklo, že v cukrárnách je právě často plněné kávové zrno marcipánem a ten já nerada, takže záhada vyřešena. Pokud ale marcipán milujete, tak určitě zkuste i recept s ním a uvidíte, že ta plněná varianta vám možná bude chutnat ještě víc.

Experimentovat můžete také s různými druhy čokolády, protože hořká dodá elegantnější a méně sladkou chuť, zatímco mléčná je jemnější. Zajímavé je i přidání nadrcených oříšků přímo do těsta, nebo můžete hotová zrnka místo koupele v čokoládě posypat kakaem.

Skladování a praktické tipy

Hotová zrnka skladujte v uzavřené dóze v lednici, kde vydrží čerstvá opravdu dlouho. Pokud děláte větší várku najednou, jednotlivé vrstvy oddělte pečicím papírem, aby se vám neslepily.

Pro prodloužení trvanlivosti můžete zrnka zmrazit a vydrží vám pak klidně i několik měsíců, ale před servírováním je nechte pomalu rozmrazit v lednici. Rychlé rozmrazování totiž způsobí kondenzaci vlhkosti na povrchu.

Kávová zrna jsou taky skvělý dárek pro přátele a rodinu, stačí je hezky zabalit do celofánu nebo papírové krabičky a máte originální pozornost.

Zkuste si udělat vlastní verzi

Tahle pochoutka je zvládnutelná i bez speciálních formiček a stačí jen ruce a trocha času. Směle do toho a uvidíte, že vám to určitě vyjde a výsledek bude chutnat skvěle.

Zdroj: Ženy.cz