Slané tyčinky k pohádkám vás zachrání před dalším cukrovím, recept je prostý

Zobete jedno cukroví za druhým, a najednou vám dojde, že byste potřebovali změnu. Tělo volá po něčem slaném, křupavém, co si dáte k večernímu filmu a nebudete u toho mít misku nacpanou vánočním cukrovím. Slané tyčinky jako z hospody si zvládnete upéct doma z pár surovin a spotřebujete droždí v lednici.

Já jsem doma taky už zahájila období, kdy střídám sladké se slaným, protože jinak bych se z toho cukroví zbláznila. V lednici mě prosí o pomoc droždí, které jsem nakoupila do zásoby na vánoční pečení, jenže tehdy jsem netušila, kolik vánočních věcí mě čeká.

Tak jsem si řekla, co takhle domácí slané tyčinky k televizi? Zobat něco jiného než pořád dokola linecké a vanilkové rohlíčky. A protože vím, že nejsem sama, kdo tohle řeší, dávám vám recept, který funguje skvěle a tyčinky chutnají přesně jako ty z vaší oblíbené hospody. Akorát jsou čerstvé a víte, co v nich máte.

Příprava není vůbec složitá, těsto si většinu práce udělá samo během kynutí a vy můžete mezitím dokoukat seriál nebo si dát kafe. Já jsem si udělala hned několik variant s různými posypy a každá z nich chutná jinak.

Můžete jít cestou klasického kmínu a soli, nebo si to ozvláštnit sezamem, mákem, sýrem nebo bylinkami s česnekem. Záleží jen na vás, co máte rádi.

Recept na slané tyčinky jako z hospody

Tyhle tyčinky mají základ z kynutého těsta se sádlem, což jim dává tu správnou křehkost a chuť, kterou znáte z restaurací. Důležité je dát těstu dost času na kynutí, jinak tyčinky nedopadnou ideálně.

Ingredience

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 150 g sádla
• 1 lžička soli
• 1 kostka droždí
• 1 žloutek (bílek nechte na potření)

Na posyp:

• kmín
• sezam
• sůl
• mák

Postup

• Založte si kvásek z droždí, které dáte do vlažného mléka. Já dala ještě špetku cukru, aby se to rychleji rozjelo. Mléko musí být vlažné, ne horké, jinak droždí zabijete.
• Jakmile kvásek vzejde a začne pěnit, dejte ho do zbytku surovin a vytvořte hnětením těsto, které se nelepí na stěny misky. Dejte na misku utěrku a nechte kynout alespoň hodinu.
• Těsto si rozdělte na čtyři díly a každý díl vyválejte a nakrájejte si proužky, z těch poté postupně dělejte spirálky ze dvou dílů do tvaru tyček. Nebo je jednoduše vyválejte na tyčinky, jako jsem to udělala já, protože mi spirálky přišly moc pracné a neměla jsem na to náladu.
• Hotové tyčinky dejte do pekáčku s pečicím papírem, pomašlujte vejcem, posypte oblíbenými semínky, mákem nebo solí. A pak je ještě nechte chvilku nakynout, stejně se vám musí vyhřát trouba na 180 °C. Pečení trvá 15 až 25 minut do zlatova. Čím déle tam vydrží, tím více budou křupavé. Já je tam příště nechám ještě déle, pokud to půjde, protože mám ráda hodně křupavé.

Tip, který zlepší výsledek tyčinek

Já nemám ráda, když mi semínka padají z pečiva a mám z nich prd. Tak jsem to udělala s půlkou těsta jinak a funguje to skvěle.

Rozdělila jsem ho na části a každou si vylepšila. Do jedné jsem zapracovala semínka a pak až vyválela, druhou jsem rozválela a nastrouhala na ni sýr, poté znovu přehla a vyválela. Díky tomu mi nic nevypadávalo a bylo to super.

Umím si to představit s bylinkami na pizzu a česnekem. Zkuste to, co máte rádi. Můžete experimentovat s paprikou, pepřem, dokonce i s drceným chilli, pokud máte rádi pikantní. Každá kombinace chutná jinak a můžete si postupně vyzkoušet, která vám sedne nejvíc. Já si určitě příště udělám poznámky, kterou kombinaci mám nejraději, abych ji pak dělala častěji.

Budete je dělat pořád dokola

Až tyčinky vytáhnete z trouby a ochutnáte tu první ještě teplou, pochopíte, proč jsem je pekla už třikrát za týden. Chutnají skvěle, máte konečně něco slaného a křupavého a navíc víte, co v nich je.

Zkuste si udělat víc variant najednou, jedna s kmínem, druhá se sýrem, třetí s bylinkami. Každý si pak vybere tu svou a vy budete mít klid. Jenže pozor, zmizí vám rychle, takže si rovnou napečte víc.

Zdroj: Top recepty