Nesnášíte kakao v medvědích tlapách? Kokosové pracny jsou méně známá alternativa, která vás překvapí exotickou chutí

Pracny s kakaem patří ke klasice, jenže ne každý má tuhle chuť rád. Pokud hledáte recept, který je stejně rychlý jako tradiční medvědí tlapky, ale nabídne úplně jiný zážitek, máte ho právě před sebou. Kokosové pracny překvapí i ty, kteří se dosud vyhýbali pečení kvůli své averzi k čokoládě.

Když jsem dopekla letošní várku medvědích tlap, říkala jsem si, dělají se vlastně i jiné? Nemyslím tím přidání koření, ale bez kakaa? A má kamarádka Martina mi na to jen řekla: „No jasně, vy ho doma neděláte?" a tak mi došlo, že něco naše rodina už tři generace postrádá a já to chci! Díky tomu vznikl tento článek, rodinný recept mi kamarádka s důvěrou předala.

Jedna surovina mě málem odradila

Když jsem si poprvé četla seznam ingrediencí, zarazila mě polohrubá mouka. Vždycky jsem pekla cukroví jen z hladké a tohle byla pro mě úplná novinka. Těsto po zadělání vypadalo opravdu hutně, když jsem ho balila do lednice na noc, měla jsem pocit, že z toho asi nic moc nebude. Naštěstí se ukázalo, že jsem se bála zbytečně a výsledek mě mile překvapil.

Recept na kokosové pracny

Doporučuji si recept uložit do oblíbených záložek v prohlížeči, případně rovnou přepsat do sešítku s recepty.

Ingredience

• 250 g moučkového cukru
• 250 g Hery
• 250 g kokosu
• 600 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• 2 lžíce rumu
• 1 vanilkový cukr

Osobně jsem pekla poloviční dávku, i tak bylo pracen požehnaně.

Postup

1. Těsto zadělejte robotem, nebo hezky ručně v misce, dokud nevznikne kompaktní hmota.
2. Poté ho zabalte do fólie a nechte odležet v lednici přes noc.
3. Druhý den vezměte formičky na pracny a poctivě je plňte ze tří čtvrtin, aby se pak hezky daly vyklápět.
4. Pečte v troubě na 180 °C po dobu přibližně 10 až 15 minut, u horkovzdušné trouby zvažte nižší teplotu. Jakmile pracny zlátnou, rovnou je vytáhněte z trouby.
5. Pár minut po vytažení je vyklopte z formiček a nechte vychladnout na mřížce.
6. Na závěr můžete pracny posypat moučkovým cukrem, ale není to nutné, protože jsou sladké i tak dost.

Kokos místo kakaa změní pohled na pracny

Musím uznat, že ta chuť kokosu je božská. Vůbec bych se nebála z toho těsta dělat i plněné ořechy nebo rohlíčky. Určitě se nebojte té polohrubé mouky, já to taky nejdřív zkusila s obavami a výsledek stojí za to.

Manžel, který miluje klasické kakaové medvědí tlapy, je nadšený. S těstem nebyla žádná potíž, krásně se po upečení daly pracny vyklopit a chuť předčila moje očekávání.

Polohrubá mouka drží tvar lépe než hladká

Prvotní obavy z použití polohrubé mouky byly zbytečné. Těsto sice vypadá hutněji, ale právě díky složení této mouky drží pracny tvar a nevyklopí se z formiček předčasně. Hladká mouka by pravděpodobně vytvořila řidší konzistenci a výsledek by nebyl tak stabilní. Pokud jste dosud pekli jen s hladkou moukou, zkuste tento typ a uvidíte rozdíl při vyklápění z forem.

Příprava je rychlá a snadná

Celý proces zvládnete celkem rychle, protože práce s těstem odsejpá. Samotné zadělání těsta zabere maximálně deset minut, pokud máte robot, ještě rychleji. Odležení přes noc v lednici je klasický postup, který znáte z většiny receptů na cukroví. Druhý den stačí naplnit formičky a pustit se do pečení. První plech máte upečený za čtvrt hodiny a můžete se věnovat dalším druhům cukroví nebo si dopřát zaslouženou přestávku.

Jak péct s formičkami jen na jeden plech

Pokud máte formičky pouze na jeden plech, nemusíte ztrácet čas čekáním, než vychladnou. Já si vždycky připravím jeden plech s formičkami na pracny a ještě k tomu dva plechy s jiným druhem cukroví, třeba vanilkovými rohlíčky nebo lineckým. Zatímco mi pracny a formičky na ně chladnou, peču jiné druhy cukroví. Tím pádem mi trouba běží nepřetržitě a celý proces jde mnohem rychleji od ruky.

Posyp moučkovým cukrem není nutný

Mnoho receptů na vánoční cukroví počítá s posypem moučkovým cukrem, ale u této kokosové verze to není nutné. Moučkový cukr v těstě zajišťuje dostatečnou sladkost a kokos přidává ještě další rozměr. Pokud máte rádi sladší cukroví, samozřejmě můžete posypat, ale základní varianta stačí.

Ušetříte čas a výsledek bude stejně lahodný, protože kokos má přirozeně sladkou chuť.

Vyzkoušejte recept od kamarádky Martiny

Tento recept na vánoční cukroví tímto zařadím do mého repertoáru a děkuji Martině, že mi ho prozradila. Pokud patříte mezi ty, kteří kakaové pracny nemusí, nebo hledáte jednoduchou alternativu k tradičním medvědím tlapkám, určitě ho vyzkoušejte.

Těsto se skvěle zpracovává, chuť kokosu je intenzivní a celý proces zvládnete bez stresu. Upečte si porci ještě dnes a přesvědčte se sami, že Vánoce mohou chutnat i jinak než po kakau.