Kokosové pracny jsem popravdě neznala, ale od teď budou každý rok součástí mého vánočního cukroví.
Zdroj: Redakce
Pracny s kakaem patří ke klasice, jenže ne každý má tuhle chuť rád. Pokud hledáte recept, který je stejně rychlý jako tradiční medvědí tlapky, ale nabídne úplně jiný zážitek, máte ho právě před sebou. Kokosové pracny překvapí i ty, kteří se dosud vyhýbali pečení kvůli své averzi k čokoládě.
Když jsem dopekla letošní várku medvědích tlap, říkala jsem si, dělají se vlastně i jiné? Nemyslím tím přidání koření, ale bez kakaa? A má kamarádka Martina mi na to jen řekla: „No jasně, vy ho doma neděláte?" a tak mi došlo, že něco naše rodina už tři generace postrádá a já to chci! Díky tomu vznikl tento článek, rodinný recept mi kamarádka s důvěrou předala.
Když jsem si poprvé četla seznam ingrediencí, zarazila mě polohrubá mouka. Vždycky jsem pekla cukroví jen z hladké a tohle byla pro mě úplná novinka. Těsto po zadělání vypadalo opravdu hutně, když jsem ho balila do lednice na noc, a já měla pocit, že z toho asi nic moc nebude. Naštěstí se ukázalo, že jsem se bála zbytečně a výsledek mě mile překvapil.
Doporučuji si recept uložit do oblíbených záložek v prohlížeči, případně rovnou přepsat do sešítku s recepty.
Osobně jsem pekla poloviční dávku, i tak bylo pracen požehnaně.
Musím uznat, že ta chuť kokosu je božská. Vůbec bych se nebála z toho těsta dělat i plněné ořechy nebo rohlíčky. Určitě se nebojte té polohrubé mouky, já to taky nejdřív zkusila s obavami a výsledek stojí za to.
Manžel, který miluje klasické kakaové medvědí tlapy, je nadšený. S těstem nebyla žádná potíž, krásně se po upečení daly pracny vyklopit a chuť předčila moje očekávání.
Prvotní obavy z použití polohrubé mouky byly zbytečné. Těsto sice vypadá hutněji, ale právě díky složení této mouky drží pracny tvar a nevyklopí se z formiček předčasně. Hladká mouka by pravděpodobně vytvořila řidší konzistenci a výsledek by nebyl tak stabilní. Pokud jste dosud pekli jen s hladkou moukou, zkuste tento typ a uvidíte rozdíl při vyklápění z forem.
Celý proces zvládnete celkem rychle, protože práce s těstem odsejpá. Samotné zadělání těsta zabere maximálně deset minut, pokud máte robot, ještě rychleji. Odležení přes noc v lednici je klasický postup, který znáte z většiny receptů na cukroví. Druhý den stačí naplnit formičky a pustit se do pečení. První plech máte upečený za čtvrt hodiny a můžete se věnovat dalším druhům cukroví nebo si dopřát zaslouženou přestávku.
Pokud máte formičky pouze na jeden plech, nemusíte ztrácet čas čekáním, než vychladnou. Já si vždycky připravím jeden plech s formičkami na pracny a ještě k tomu dva plechy s jiným druhem cukroví, třeba vanilkovými rohlíčky nebo lineckým. Zatímco mi pracny a formičky na ně chladnou, peču jiné druhy cukroví. Tím pádem mi trouba běží nepřetržitě a celý proces jde mnohem rychleji od ruky.
Mnoho receptů na vánoční cukroví počítá s posypem moučkovým cukrem, ale u této kokosové verze to není nutné. Moučkový cukr v těstě zajišťuje dostatečnou sladkost a kokos přidává ještě další rozměr. Pokud máte rádi sladší cukroví, samozřejmě můžete posypat, ale základní varianta stačí.
Ušetříte čas a výsledek bude stejně lahodný, protože kokos má přirozeně sladkou chuť.
Tento recept na vánoční cukroví tímto zařadím do mého repertoáru a děkuji Martině, že mi ho prozradila. Pokud patříte mezi ty, kteří kakaové pracny nemusí, nebo hledáte jednoduchou alternativu k tradičním medvědím tlapkám, určitě ho vyzkoušejte.
Těsto se skvěle zpracovává, chuť kokosu je intenzivní a celý proces zvládnete bez stresu. Upečte si porci ještě dnes a přesvědčte se sami, že Vánoce mohou chutnat i jinak než po kakau.
21. 11. 2025
Inspirace
21. 10. 2025
