Salko nepatří jen do cukroví, krémů a vaječňáku. Cizinci ho používají i do kávy a příprava je bleskurychlá

Salko většina z nás používá jen na vánoční cukroví a krémy do dortů. Ve Španělsku a Vietnamu ho ale běžně dávají do kávy a výsledek stojí za to. Španělská verze vás přesune do slunné zahrádky. Vietnamská varianta nabízí i protein, což ocení i kulturisté. Konkrétní recepty jsou snadné a rychlé, přesvědčte se sami.

Plechovku salka doma otevřeme obvykle jen o Vánocích na krémy do cukroví nebo do vaječňáku. Pak ho schováme do skříně a čeká tam další rok. Ve Španělsku a Vietnamu kondenzované mléko patří k běžným ingrediencím na přípravu kávy. Není to žádná novinka ani módní záležitost, prostě si tam takhle kávu připravují každý den. Zkuste to doma a uvidíte, že je to jednodušší, než si myslíte.

Káva vás přesune do ciziny

Ve valencijských kavárnách si můžete dát kávu se salkem na každém rohu. Žádná velká věda to není, do sklenice nalijete kondenzované mléko, přidáte espresso a nahoru pěnu. Hotovo.

Chutná sladce, ale hořkost kávy to hezky vyvažuje. Když si to uděláte ve vysoké sklenici, máte před sebou tři vrstvy v různých odstínech hnědé. Někdo to rovnou zamíchá, jiní pijí po vrstvách a nechají si tu sladkou část na konec.

Recept na španělskou kávu se salkem

Ingredience

• 30 ml slazeného kondenzovaného mléka
• 30 ml espressa nebo silné černé kávy
• 30 ml mléčné pěny

Postup

• Do vysoké sklenice nalijte kondenzované mléko na dno.
• Přidejte čerstvě uvařené espresso nebo kávu z moka konvičky.
• Našlehejte mléko do pěny, french pressem nebo ručním šlehačem, a dejte navrch kávy.
• Podávejte s dlouhou lžičkou, každý si to pak zamíchá podle chuti. Cukr opravdu ke kávě není třeba.

Španělsko vás nebaví? Co takhle Vietnam

Vietnamská specialita kombinuje vaječné žloutky a kondenzované mléko. Zní to divně, ale výsledkem je hustý krém na povrchu kávy. Navíc tam máte slušnou porci proteinu ze žloutků, takže i kulturisté mohou přidat kávu do jídelníčku, když mají cheat day.

Šlehání zabere chvíli, ale vyšlehaná směs má pak konzistenci hustého krému, který drží na hladině.

Recept na vietnamskou kávu s vaječným žloutkem

Ingredience

• 60 ml silné černé kávy
• 2 čerstvé vaječné žloutky
• 20 až 30 ml slazeného kondenzovaného mléka

Postup

• Připravte silnou černou kávu v phin konvičce, moka konvičce nebo v kávovaru.
• Oddělte žloutky od bílků a dejte je do mísy s kondenzovaným mlékem.
• Šlehejte ručním nebo elektrickým šlehačem minimálně tři až pět minut. Pokračujte, dokud směs nezíská světlejší barvu a nezhoustne.
• Nalijte horkou kávu do šálku a na povrch dejte vyšlehanou směs.
• Počkejte chvíli a pak se do toho pusťte.

Jaký druh kávy je nejlepší se salkem?

Potřebujete silnou kávu, která vyrovná sladkost kondenzovaného mléka. Espresso je nejlepší volba, ale funguje i káva z moka konvičky nebo silný filtr z aeropressu. Důležité je, aby měla dost hořkosti a nebyla vodová.

Kondenzované mléko koupíte v každém obchodě, značky se liší hlavně tím, jak jsou sladké a husté. Některé jsou opravdu hodně sladké, jiné mírnější. Zkuste různé varianty a zjistěte, co vám sedne.

Salko v kávě pijí po celém světě

Thajsko má svou ledovou kávu, kde se kondenzované mléko míchá přímo s kávou a ledem. V Malajsii a Singapuru je běžné Kopi, což je silná černá káva s kondenzovaným mlékem, kterou si tam dávají každý den. Není to tedy jen španělská nebo vietnamská záležitost, ale celkem rozšířený způsob přípravy v tropických zemích, kde se kondenzované mléko historicky používalo, protože čerstvé mléko se tam špatně skladovalo.

Vyzkoušíte sladkou kávu?

Sladké nepatří jen do cukroví a krémů, ale klidně ho nalijte rovnou do kávy, kde vytvoří perfektní kombinaci s hořkostí. Až příště doma uvidíte plechovku salka, už víte, jak ho využít! Dobrou chuť.

Zdroje: Čajová zahrada