Recept na vláčnou buchtu: Z cukety nemusíte péct jen perník. Salko a kokos jsou lepší volbou

Salko místo cukru, strouhaný kokos a cuketa schovaná v těstě. Tohle trio zní jako volná kuchyňská improvizace, která se ale v troubě bez problémů proměnila v nadýchanou buchtu. Upečte si konečně něco jiného než jen perník či brownies z cukety.

Byla jsem si jistá, že cuketu buď nastrouhám do perníku, nebo z ní udělám oběd. Jenže většina receptů byla na stejné brdo, protože buď to vše mělo nádech cuketového perníku, anebo brownies. Já jsem ale měla chuť na kokos a žádný recept, který by mi přišel zajímavý, jsem nenašla.

Trio přísad, ale výsledek stojí za to

Na Vánoce jsem to trochu přehnala se zásobami na pečení a pořád jsem měla doma dost slazeného kondenzovaného mléka. Řekla jsem si, oželím cukr a dám tam místo toho celou konzervu, ono to nějak dopadne. Váhu jsem měla po ruce a rovnou jsem si vše zapisovala do notýsku. Dobře, že jsem to udělala.

Cuketa v těstě zmizí tak dokonale, že to nikdo nepozná na první dobrou. Přidá vláčnost a zbytek? K dokonalosti to dotáhne kokos, který rozvoní celou kuchyň.

Recept na cuketovo-kokosovou buchtu se Salkem

Ingredience

• 1 nastrouhaná cuketa (280 g)
• 100 ml oleje
• 1 konzerva Salka
• 150 g strouhaného kokosu
• 250 g hladké mouky
• 2 vejce velikosti M
• 1 vanilkový cukr
• 1 kypřicí prášek

Postup

• Nejdříve jsem si zapnula troubu, aby se předehřála na 180 °C.
• Umyla jsem cuketu, nastrouhala ji a rukama pořádně vymačkala šťávu.
• Cuketu jsem dala do misky, přidala vejce, Salko a olej a trochu zamíchala.
• Vedle jsem si smíchala všechny sypké ingredience a přidala je k těm tekutým.
• Zamíchala jsem do hladkého těsta, pekáček jsem vyložila pečicím papírem a těsto rozetřela.
• Buchtu jsem dala péct na 25 až 30 minut. Jakmile korpus nahoře hezky zezlátl, byl to signál, že je hotovo. Nikdy ale neuškodí test špejlí.

Jak buchtu ještě vylepšit?

Upečenou buchtu nemusíte ještě sladit moučkovým cukrem ani polévat čokoládou. I tak je hezky nadýchaná, sladká a u jednoho kousku určitě nezůstanete. Salko se v těstě postará o sladkost a kokos přidá texturu, která v klasickém perníku chybí.

Co se mouky týče, já dávala do buchty umletou mouku přímo od mlynáře, která je něco mezi hladkou a polohrubou. Nebojte se klidně namixovat mouky v poměru půl na půl, buchta to unese a výsledek bude taky moc dobrý.

Napadlo mě, že bych se nebála z tohoto základu péct korpus na dort nebo řezy. Naplnit ho krémem z mascarpone, dát nějaké ovoce a přikrýt želé. Základ je vláčný a dostatečně stabilní na to, aby to bez problémů unesl. Tahle rychlá buchta se tak bez velkého úsilí promění v pořádný dezert, o který se při návštěvách nemusíte bát. Spíš se bojte o členy vaší domácnosti, aby té návštěvě něco zbylo.

Cuketové buchty nemusí být nuda

Já osobně jsem cuketu do sladkého pečení dávala vždycky, ale pořád to bylo to samé. Tahle buchta mi ukázala, že stačí jeden jiný nápad, trocha odvahy a zápisník po ruce, a výsledek vás překvapí. Recept si vyzkoušejte a klidně ho ještě vymazlete k dokonalosti. Já osobně bych to viděla na krém a kompotovaný ananas s želé.

Zdroje: Autorský text