Brambory na cibulce s těstovinou. Zapomenuté jídlo z babiččiny kuchyně, které zasytí celou rodinu

Kouzlo dětství se často skrývá v jednoduchých věcech. Vůně cibulky na másle, měkké brambory a hrst těstovin dokázaly zasytit celou rodinu a přitom stálo jídlo jen pár korun. Pokud máte v kapse poslední stovku a chuť na kopu jídla, tak mám pro vás skvělý recept.

Když zavřu oči a vrátím se ve vzpomínkách do dětství, vybaví se mi naše babička, jak stojí u plotny. Vždycky v zástěře, s šátkem uvázaným na hlavě a s úsměvem, který nikdy nezmizel, i když toho doma moc nebylo. Nebyla to žádná velká kuchařka, nepoužívala složité recepty, neznala exotické suroviny. A přesto dokázala vykouzlit jídla, která voněla celým domem a na která se těšil každý, kdo usedl ke stolu.

Tehdy jsem si to neuvědomovala

Brala jsem za samozřejmost, že na stole vždycky něco bylo. Ale když se dnes ohlédnu zpátky, vidím, jaké kouzlo se skrývalo v obyčejnosti. Babička často vařila pořád to samé dokola, a přesto to nikdy nezevšednělo. Brambory, těstoviny, kousek másla a cibule – to byly poklady, ze kterých uměla udělat hostinu.

Vzpomínám si, jak jsme po návratu ze školy otevřeli dveře a hned nás ovanula známá vůně. Cibulka na másle. Byla to ta nejjednodušší a přitom nejkrásnější vůně dětství. Všichni jsme věděli, že za pár minut bude na stole jídlo, které nás zasytí a spojí u jednoho stolu.

Nikdo tehdy neřešil, jestli jíme dost bílkovin, minerálů nebo vitamínů. Byla to prostě radost z teplého jídla od babičky, z toho, že jíme společně.

Recept na brambory na cibulce s těstovinou

Snažila jsem se zjistit, jestli má tohle jídlo nějaký oficiální název. Našla jsem pár zmínek, ale babička mu tak nikdy neříkala. Zůstane tedy obyčejný, stejně jako bylo jídlo samo. Často jsme ho jedli k obědu i k večeři. Po něm totiž nebylo těžko, a to se hodilo, protože jsme hned běželi na zahradu nebo na hřiště.

Ingredience

• 600 g brambor
• 200 g těstovin (kolínka, vrtulky nebo to, co je doma ve spíži)
• 2 cibule
• 2 lžíce másla
• vydatná špetka soli

Popravdě jsem nikdy přesné poměry neřešila. Kdybych ale měla poradit, držela bych se pravidla tři díly brambor na jeden díl těstovin. Právě takhle mi to chutná úplně nejvíc.

Postup

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody, dokud nezměknou.
2. Zvlášť uvařte těstoviny také do měkka.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte na jemno nakrájenou cibuli. Restujte ji pomalu a s trpělivostí, aby zesklovatěla a získala zlatavou barvu.
4. Do pánve pak přidejte scezené brambory. Jemně je promíchejte, aby se obalily máslem a cibulkou.
5. Nakonec vmíchejte uvařené těstoviny. Všechno dobře spojte a hned podávejte.

Jídlo bylo symbolem chudoby i hojnosti zároveň

Chudoby proto, že vzniklo z toho nejjednoduššího, co dům dal. Hojnosti proto, že dokázalo zasytit celou rodinu, a to za pár kaček. Možná právě proto na něj dnes vzpomínám s takovou láskou. Nebylo to o drahých surovinách ani o složité přípravě, ale o vůni domova a pocitu bezpečí, který se k tomu váže.

Dnes, kdy máme plné supermarkety a můžeme si vybírat ze stovek potravin, se občas vyplatí vrátit k jednoduchosti. Talíř brambor s těstovinou na cibulce možná nezíská ocenění v michelinské restauraci, ale v mém srdci má své místo jisté. Protože cibulka na másle a měkký brambor nikdy nemohou dopadnout jinak než skvěle. A i když už dávno nesedím u babiččina stolu, chuť toho jídla mě tam vždycky přenese.