Jak zvládnout veganské menu, když jste masožravec? Snadněji, než si myslíte!

Vařit pro vegany může působit složitě, ale možná jste už veganské jídlo připravili, aniž byste to tušili. Přináším vám tipy, jak to zvládnout snadno a chutně.

Mnoho lidí propadá panice při představě přípravy veganského jídla, ale není k tomu důvod. Pravděpodobně jste už někdy nevědomky připravili nebo jedli veganské pokrmy. Pojďme si vysvětlit základní pravidla a tipy, jak připravit chutné jídlo, které potěší vegany i všechny ostatní.

Co vlastně vegani jedí?

Zatímco vegetariáni nekonzumují maso, ryby a mořské plody, vegani vyřazují ze svého jídelníčku veškeré živočišné produkty včetně mléčných výrobků, vajec a medu. Jejich strava je založena výhradně na rostlinných surovinách.

Proč lidé volí veganství?

Důvodů je několik - etické zacházení se zvířaty, ekologické přesvědčení nebo zdravotní benefity. Rostlinná strava může pomoci při vysokém cholesterolu, krevním tlaku i srdečních onemocněních. Je však důležité dbát na vyvážený jídelníček s dostatkem všech potřebných živin.

Jak na přípravu veganského menu?

Přemýšlejte o běžných pokrmech, které připravujete bez masa - například:

• Čočkový nebo fazolový guláš
• Zeleninové rizoto
• Ovocné knedlíky
• Grilovaná zelenina s houbami

Tajná zbraň: červená čočka

Červená čočka je skvělým základem rychlého a výživného jídla. Je bohatá na bílkoviny a železo, nemusí se předem namáčet a uvaří se do 20 minut. Stačí ji ochutit bylinkami, solí a rostlinným máslem.

Grilování po vegansku

Na gril můžete připravit nejen zeleninu, ale i ananas nebo tofu špízy. Tofu připomíná strukturou tvaroh a skvěle nasává chutě marinád a koření.

Sladká tečka bez vajec a mléka

I dezerty lze připravit ve veganské verzi. Vyzkoušejte například jednoduché banánové kuličky:

Ingredience:

• 2 zralé banány
• 100 g ovesných vloček
• 1 lžíce arašídového másla
• Kakao nebo strouhaný kokos na obalení

Postup je jednoduchý

Rozmačkejte banány, smíchejte s vločkami a arašídovým máslem, vytvarujte kuličky, obalte v kakau nebo kokosu a dejte zchladit.

Příprava veganského jídla nemusí být komplikovaná ani nákladná. Stačí se držet základních surovin a jednoduchých receptů. Výsledkem bude chutné jídlo, které si užijí všichni strávníci bez rozdílu.