Jak zvládnout veganské menu, když jste masožravec? Snadněji, než si myslíte!
Mnoho lidí propadá panice při představě přípravy veganského jídla, ale není k tomu důvod. Pravděpodobně jste už někdy nevědomky připravili nebo jedli veganské pokrmy. Pojďme si vysvětlit základní pravidla a tipy, jak připravit chutné jídlo, které potěší vegany i všechny ostatní.
Co vlastně vegani jedí?
Zatímco vegetariáni nekonzumují maso, ryby a mořské plody, vegani vyřazují ze svého jídelníčku veškeré živočišné produkty včetně mléčných výrobků, vajec a medu. Jejich strava je založena výhradně na rostlinných surovinách.
Proč lidé volí veganství?
Důvodů je několik - etické zacházení se zvířaty, ekologické přesvědčení nebo zdravotní benefity. Rostlinná strava může pomoci při vysokém cholesterolu, krevním tlaku i srdečních onemocněních. Je však důležité dbát na vyvážený jídelníček s dostatkem všech potřebných živin.
Jak na přípravu veganského menu?
Přemýšlejte o běžných pokrmech, které připravujete bez masa - například:
- Čočkový nebo fazolový guláš
- Zeleninové rizoto
- Ovocné knedlíky
- Grilovaná zelenina s houbami
Tajná zbraň: červená čočka
Červená čočka je skvělým základem rychlého a výživného jídla. Je bohatá na bílkoviny a železo, nemusí se předem namáčet a uvaří se do 20 minut. Stačí ji ochutit bylinkami, solí a rostlinným máslem.
Grilování po vegansku
Na gril můžete připravit nejen zeleninu, ale i ananas nebo tofu špízy. Tofu připomíná strukturou tvaroh a skvěle nasává chutě marinád a koření.
Sladká tečka bez vajec a mléka
I dezerty lze připravit ve veganské verzi. Vyzkoušejte například jednoduché banánové kuličky:
Ingredience:
- 2 zralé banány
- 100 g ovesných vloček
- 1 lžíce arašídového másla
- Kakao nebo strouhaný kokos na obalení
Postup je jednoduchý
Rozmačkejte banány, smíchejte s vločkami a arašídovým máslem, vytvarujte kuličky, obalte v kakau nebo kokosu a dejte zchladit.
Příprava veganského jídla nemusí být komplikovaná ani nákladná. Stačí se držet základních surovin a jednoduchých receptů. Výsledkem bude chutné jídlo, které si užijí všichni strávníci bez rozdílu.
