Co s rajčaty ze zahrádky? Italský recept na nefalšované caprese si užijete

Zralá rajčata ze zahrádky nemusí skončit jen v protlaku nebo leču. Udělejte z nich pravý italský salát caprese, který je jednoduchý a plný čerstvé chuti.

Čerstvá úroda rajčat některým přidělává vrásky. Jak ji správně zpracovat? Místo toho, abyste rajčata hned vařili do protlaku nebo leča, dejte jim šanci zazářit v jednoduchém a osvěžujícím salátu caprese. Tento pravý italský salát je plný čerstvé chuti a skvěle se hodí pro letní dny, kdy chcete lehké a zdravé jídlo.

Proč zvolit caprese?

Caprese je klasika italské kuchyně. Jednoduchá s výraznou chutí. Díky kombinaci sladkých rajčat, jemné mozzarelly a aromatické bazalky vzniká salát, který nepotřebuje složité dochucení. Navíc je to zdravá volba. Nízkokalorická, plná vitamínů a antioxidantů, ideální k lehkému obědu, večeři nebo jako doplněk k grilovaným jídlům.

Můj tip na ještě lepší zážitek: Pro opravdu autentický caprese salát se vyplatí použít mozzarellu di bufala. Lahodná mozzarella z bůvolího mléka je chuťově výraznější než běžně dostupná kravská. Má krémovou strukturu, proto je lepší nůž nechat stranou a ručně jí natrhat do salátu. Hned získá salát lepší šmrnc.

Recept na caprese dle italské receptury

Nebojte se, nečeká vás dlouhé vyvařování. Salát je hotový za chviličku a nemusíte špinit spoustu nádobí. Hodit se bude jen ostrý nůž na krájení rajčat.

Ingredience

• 4 velká zralá rajčata
• 250 gramů čerstvé mozzarelly (ideálně buvolí)
• 15 lístků čerstvé bazalky
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Balsamico ocet podle chuti (volitelně)

Postup

1. Rajčata nakrájejte na plátky silné asi jeden centimetr.
2. Mozzarellu nakrájejte na plátky nebo ji natrhejte ručně.
3. Na talíř střídavě naaranžujte plátky rajčat a mozzarelly.
4. Vložte mezi ně lístky bazalky.
5. Osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
6. Pokud chcete, přidejte pár kapek balsamica.
7. Salát podávejte ihned, aby si zachoval čerstvost a skvělou texturu.

Kvalita surovin je při přípravě zásadní

Vybírejte zralá rajčata a čerstvou mozzarellu. Bazalku nikdy nekrájejte nožem, ale trhejte rukama, aby neztratila aroma. Salát připravujte těsně před podáváním, aby neztratil svou lahodnost. Užijte si salát! Přeji dobrou chuť.