Co s rajčaty ze zahrádky? Italský recept na nefalšované caprese si užijete
Caprese je ten nejlepší způsob, jak si vychutnat čerstvě utržená rajčata ze zahrádky. (Foto: Canva)
Zralá rajčata ze zahrádky nemusí skončit jen v protlaku nebo leču. Udělejte z nich pravý italský salát caprese, který je jednoduchý a plný čerstvé chuti.
Čerstvá úroda rajčat některým přidělává vrásky. Jak ji správně zpracovat? Místo toho, abyste rajčata hned vařili do protlaku nebo leča, dejte jim šanci zazářit v jednoduchém a osvěžujícím salátu caprese. Tento pravý italský salát je plný čerstvé chuti a skvěle se hodí pro letní dny, kdy chcete lehké a zdravé jídlo.
Proč zvolit caprese?
Caprese je klasika italské kuchyně. Jednoduchá s výraznou chutí. Díky kombinaci sladkých rajčat, jemné mozzarelly a aromatické bazalky vzniká salát, který nepotřebuje složité dochucení. Navíc je to zdravá volba. Nízkokalorická, plná vitamínů a antioxidantů, ideální k lehkému obědu, večeři nebo jako doplněk k grilovaným jídlům.
Můj tip na ještě lepší zážitek: Pro opravdu autentický caprese salát se vyplatí použít mozzarellu di bufala. Lahodná mozzarella z bůvolího mléka je chuťově výraznější než běžně dostupná kravská. Má krémovou strukturu, proto je lepší nůž nechat stranou a ručně jí natrhat do salátu. Hned získá salát lepší šmrnc.
Recept na caprese dle italské receptury
Nebojte se, nečeká vás dlouhé vyvařování. Salát je hotový za chviličku a nemusíte špinit spoustu nádobí. Hodit se bude jen ostrý nůž na krájení rajčat.
Ingredience
- 4 velká zralá rajčata
- 250 gramů čerstvé mozzarelly (ideálně buvolí)
- 15 lístků čerstvé bazalky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Balsamico ocet podle chuti (volitelně)
Postup
- Rajčata nakrájejte na plátky silné asi jeden centimetr.
- Mozzarellu nakrájejte na plátky nebo ji natrhejte ručně.
- Na talíř střídavě naaranžujte plátky rajčat a mozzarelly.
- Vložte mezi ně lístky bazalky.
- Osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
- Pokud chcete, přidejte pár kapek balsamica.
- Salát podávejte ihned, aby si zachoval čerstvost a skvělou texturu.
Kvalita surovin je při přípravě zásadní
Vybírejte zralá rajčata a čerstvou mozzarellu. Bazalku nikdy nekrájejte nožem, ale trhejte rukama, aby neztratila aroma. Salát připravujte těsně před podáváním, aby neztratil svou lahodnost. Užijte si salát! Přeji dobrou chuť.