Sekaná s vychytávkou, díky které bude ještě jemnější. Výsledek předčí očekávání

Sekaná je jedním z nejklasičtějších českých jídel, které si oblíbila celá řada generací. Tento pokrm má své místo na každém rodinném stole a dokáže skvěle nasytit celou rodinu.

Příprava sekané není nijak složitá, ale každá rodina má své triky, díky kterým má trochu jinou výslednou podobu. Naše teta jí plnila vždy vejcem a okurkou, u nás se to nedělalo.

Taky jsem si udělala vlastní vychytávku, stačí mi obyčejný tyčový mixér. Možná jsem barbar, ale promixovat mleté s mlékem? To je pak jemná sekaná!

Recept na sekanou

Suroviny

• 1 kg mletého masa (mix vepřového a hovězího)
• 1 větší cibule
• 5 stroužků česneku
• 2 vejce
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce majoránky
• 150 ml mléka
• 200 g strouhanky (podle potřeby)
• olej nebo sádlo na vymazání

Postup

1. Do mísy vložte mleté maso a přidejte mléko. Pomocí tyčového mixéru vše důkladně promíchejte - tento krok je klíčový pro dosažení extra jemné konzistence sekané.
2. Poté přidejte nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, sůl a majoránku. Vše řádně promíchejte a postupně přidávajte strouhanku, dokud nedosáhnete správné konzistence - těsto by nemělo být příliš řídké ani příliš tuhé.
3. Pekáček vymažte olejem nebo sádlem a vložte do něj připravenou šišku sekané. Uhlaďte povrch a podlijte hrnek vody.
4. Pečte v troubě předehřáté na 180°C po dobu cca jedné hodiny. Během pečení pravidelně podlévejte výpekem, aby sekaná nezaschnula a zůstala šťavnatá.

Hotovou sekanou podávejte nejlépe s bramborovou kaší, která tvoří s tímto pokrmem dokonalou kombinaci. Můžete přidat také kyselou okurku nebo okurkový salát. Dobrou chuť.