Italské tiramisu: Ideální dezert pro milovníky kávy
Recepty
6. 1. 2025
Jestli milujete dezerty, tenhle fenomén z Itálie musíte zařadit do vašeho repertoáru. Italské tiramisu udělá radost většině strávníkům, navíc je to jednoduché a rychlé.
Co budete potřebovat (na 6 porcí):
- 500 g mascarpone
- 5 lžic krupicového cukru
- 5 vajec
- 2 malé panáky Amaretta (nebo mandlové aroma pro bezalkoholovou verzi)
- 1 hrnek silné černé kávy
- 1 balení Savoiardi (italské cukrované piškoty)
- kvalitní tmavé kakao na posypání
Postup krok za krokem:
- Začneme přípravou kávy - uvařte si hrnek silné černé kávy (použijte 3 vrchovaté lžičky instantní kávy) a nechte ji vychladnout. (já jí sladím)
- Oddělte žloutky od bílků. Ze zkušenosti vím, že je lepší to dělat nad malou mističkou - kdyby se něco nepovedlo, nezkazíte si všechna vejce.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Musí být opravdu krásně našlehaná, tady se nevyplatí spěchat nebo použít mixér.
- Z bílků vyšlehejte pevný sníh.
- Do žloutkové pěny pomalu vmíchejte mascarpone. Dělejte to jemně a trpělivě, aby vám vznikl hladký krém bez hrudek. Tady se mixérům vyhněte.
- Nakonec do krému zlehka vmíchejte sníh z bílků. Tady je důležité míchat opravdu opatrně - krouživými pohyby odspoda nahoru, aby krém zůstal nadýchaný.
- Připravte si vychladlou kávu - přelijte ji do hlubšího talíře a přidejte Amaretto.
- Teď přichází na řadu vrstvení ideálně do mističek či skleniček:
- Piškoty rychle namáčejte z obou stran (počítejte do dvou na každé straně - nechcete je rozmočit)
- Vyskládejte první vrstvu namočených piškot
- Naneste polovinu krému
- Položte druhou vrstvu namočených piškot
- Zakončete zbývajícím krémem
Nakonec to bohatě poprašte kvalitním tmavým kakaem.
Poté jen nechat odpočinout vzniklou dobrůtku v lednici alespoň 2 hodinky.
Říká se, že tiramisu vydrží dva dny, u nás se bohužel sní vždy rychleji. Přeji vám hlavně dobrou chuť.