Hlíva: Zázračná houba, ze které uvaříte i guláš
Hledáte zdravější verzi tradičního guláše? Hlíva ústřičná je ideální volbou. Tato výjimečná houba není jen chutná, ale přináší i řadu zdravotních benefitů.
Proč zařadit hlívu ústřičnou do jídelníčku?
Hlíva ústřičná vyniká svou jemnou, lehce oříškovou chutí a masitou texturou. Betaglukany obsažené v hlívě mají pozitivní vliv na naší imunitu. Dále obsahuje lovastatin a chitin, kteří působí preventivně proti ucpávání cév.
Pokud vás trápí zažívací obtíže, díky obsahu vlákniny je to také vhodná surovina do vašeho pokrmu.
Recept na guláš z hlívy ústřičné
Výhodou tohoto pokrmu je také to, že ho máte i s přípravou hotový do půl hodiny.
Je tedy vhodnou variantou, když se nestíhá.
Ingredience:
- 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje
- 2 cibule
- 1 mrkev
- konzerva červených fazolí (nebo doma uvařené cca 400 g)
- 600 g hlívy ústřičné
- 2 čajové lžičky mleté sladké papriky
- 1/2 čajové lžičky pálivé papriky nebo chilli
- 750 ml zeleninového vývaru (klidně i kuřecího)
- 2 polévkové lžíce hladké mouky na jíšku
- 2 polévkové lžíce rajského protlaku
- 2 stroužky česneku
- 100 ml vody
- Mletý kmín, sůl, pepř a majoránka dle chuti
Osobně přidávám i trochu červené kari pasty, pálivé má u nás zelenou. Někdo přidává i čerstvou červenou papriku, to nechám na vás. Experimentujte dle vaší chuti.
Postup přípravy:
- Příprava zeleniny a hub: Cibuli a mrkev nakrájejte najemno. Hlívu ústřičnou očistěte a nakrájejte na středně velké kousky. Česnek oloupejte a nasekejte.
- Základ guláše: Na rozpáleném oleji osmažte cibuli dozlatova. Přidejte hlívu a a zarestujte vše.
- Koření a dochucení: Přidejte papriku, kari pastu a chilli a krátce restujte. Poté vmíchejte rajský protlak, česnek a zbytek koření.
- Přidejte vývar a nechte vše vařit alespoň 15 minut.
- Zahušťování: Z oleje a mouky připravte jíšku, kterou přidejte k houbám. Zalijte vývarem a vodou, dobře promíchejte.
- Podávejte: S chlebem, těstovinou nebo třeba rýží.
Tento pokrm je nejen chutný, ale i výživově hodnotný. Je vhodný pro vegetariány i všechny, kdo chtějí snížit konzumaci masa. Hlíva ústřičná dodá guláši příjemnou masitou texturu a zároveň obohatí pokrm o cenné živiny.
Tip na závěr: Z hlívy ústřičné lze udělat také gulášovku, jen stačí přidat brambor a nezahušťovat moc výrazně.