Hlíva: Zázračná houba, ze které uvaříte i guláš

Toužíte po tradičním guláši, ale hledáte lehčí variantu? Zkuste vyměnit maso za hlívu ústřičnou. Uvařte si lahodný guláš, který si zamilují i zarytí masožravci.

Hledáte zdravější verzi tradičního guláše? Hlíva ústřičná je ideální volbou. Tato výjimečná houba není jen chutná, ale přináší i řadu zdravotních benefitů.

Proč zařadit hlívu ústřičnou do jídelníčku?

Hlíva ústřičná vyniká svou jemnou, lehce oříškovou chutí a masitou texturou. Betaglukany obsažené v hlívě mají pozitivní vliv na naší imunitu. Dále obsahuje lovastatin a chitin, kteří působí preventivně proti ucpávání cév.

Pokud vás trápí zažívací obtíže, díky obsahu vlákniny je to také vhodná surovina do vašeho pokrmu.

Recept na guláš z hlívy ústřičné

Výhodou tohoto pokrmu je také to, že ho máte i s přípravou hotový do půl hodiny.

Je tedy vhodnou variantou, když se nestíhá.

Ingredience:

• 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 2 cibule
• 1 mrkev
• konzerva červených fazolí (nebo doma uvařené cca 400 g)
• 600 g hlívy ústřičné
• 2 čajové lžičky mleté sladké papriky
• 1/2 čajové lžičky pálivé papriky nebo chilli
• 750 ml zeleninového vývaru (klidně i kuřecího)
• 2 polévkové lžíce hladké mouky na jíšku
• 2 polévkové lžíce rajského protlaku
• 2 stroužky česneku
• 100 ml vody
• Mletý kmín, sůl, pepř a majoránka dle chuti

Osobně přidávám i trochu červené kari pasty, pálivé má u nás zelenou. Někdo přidává i čerstvou červenou papriku, to nechám na vás. Experimentujte dle vaší chuti.

Postup přípravy:

1. Příprava zeleniny a hub: Cibuli a mrkev nakrájejte najemno. Hlívu ústřičnou očistěte a nakrájejte na středně velké kousky. Česnek oloupejte a nasekejte.
2. Základ guláše: Na rozpáleném oleji osmažte cibuli dozlatova. Přidejte hlívu a a zarestujte vše.
3. Koření a dochucení: Přidejte papriku, kari pastu a chilli a krátce restujte. Poté vmíchejte rajský protlak, česnek a zbytek koření.
4. Přidejte vývar a nechte vše vařit alespoň 15 minut.
5. Zahušťování: Z oleje a mouky připravte jíšku, kterou přidejte k houbám. Zalijte vývarem a vodou, dobře promíchejte.
6. Podávejte: S chlebem, těstovinou nebo třeba rýží.

Tento pokrm je nejen chutný, ale i výživově hodnotný. Je vhodný pro vegetariány i všechny, kdo chtějí snížit konzumaci masa. Hlíva ústřičná dodá guláši příjemnou masitou texturu a zároveň obohatí pokrm o cenné živiny.

Tip na závěr: Z hlívy ústřičné lze udělat také gulášovku, jen stačí přidat brambor a nezahušťovat moc výrazně.