Tři obyčejné náplně, jedna velká láska: Recept na pirohy podle mé babičky

Pirohy, které jsme doma nazývali pirožky, patřily k našim nejoblíbenějším jídlům. Vzpomínám si, jak jsme vždy pomáhali babičce s jejich přípravou - ona vyválela těsto a my jí pomáhali ho plnit a formovat. Byla to krásná rodinná tradice, kterou si dodnes pamatuji s láskou.

Recept na pirohy podle babičky

Suroviny na těsto

• 1 kg hrubé mouky
• 2 vejce
• vlažná voda (podle potřeby)

Oblíbené náplně

• Tvarohová náplň
• Povidlová náplň
• Bramborová náplň

Bramborovou náplň připravíte tak, že uvařené brambory rozmačkáte s máslem a osolíte. Tvaroh se míchal s vejcem a cukrem.

Postup přípravy

Příprava těsta

1. Z mouky, vajec a vlažné vody zaděláme hladké těsto. Vodu přidávejte postupně, abyste dosáhli správné konzistence.
2. Hotové těsto necháme 10 minut odpočinout.
3. Vyválet na těsto na tloušku cca 0,3 cm.

Tvarování pirožků

1. Odpočinuté těsto rozválíme a rozkrájíme na kolečka.
2. Do prostřed každého kolečka dáme náplň (povidla, tvaroh nebo bramborovou směs).
3. Těsto slepíme do tvaru pirožku - buď použijeme speciální formičku na pirohy, nebo těsto přehneme a okraje slepíme pomocí vidličky.

Vaření a podávání

1. Naplněné pirožky vaříme ve vroucí osolené vodě cca 15 minut.
2. Uvařené pirohy scedíme, polejeme rozpuštěným máslem a osolíme.

Tip navíc

Slováci si často přidávají na pirohy osmaženou strouhanku, ale my jsme doma zůstávali u klasického podávání jen s máslem.

Tento recept je nejen o jídle, ale především o vzpomínkách na chvíle strávené s babičkou v kuchyni. Pirohy chutnají nejlépe, když se připravují s láskou a v dobré společnosti.