Letní osvěžení s háčkem: proč meloun umýt, než vezmete nůž do ruky (Foto: Freepik)
Vodní meloun vypadá nevinně, ale pokud ho před krájením důkladně neumyjete, můžete si snadno přivodit zažívací potíže. Riziko salmonely není malé. Jak eliminovat riziko?
Šťavnatý, sladký a ideální na horké dny – meloun patří k létu stejně neodmyslitelně jako koupání nebo zmrzlina. Málokdo ale tuší, že právě tahle osvěžující pochoutka může být i zdrojem zdravotních potíží.
Pokud se před krájením důkladně neumyje, může se stát nosičem bakterií, které způsobují zažívací obtíže. Tou nejznámější je salmonela.
Meloun se při přepravě a skladování dostává do kontaktu s mnoha povrchy – půdou, bednami, regály i lidskýma rukama. Tvrdá slupka může být kontaminovaná, a když ji neumyjete, přenesete bakterie nožem rovnou do dužiny. Meloun přitom nevaříme ani nijak tepelně neupravujeme, takže bakterie zůstávají aktivní.
Ideálně pod tekoucí vodou, klidně s pomocí jemného kartáčku. Nejde jen o špínu, ale o mikroorganismy, které pouhým okem nevidíte.
Nůž, který použijete na meloun, by měl být čistý, stejně jako prkénko. Pokud jste předtím krájeli syrové maso nebo zeleninu z trhu, vše opláchněte nebo vyměňte.
Nakrátko ponechaný meloun při pokojové teplotě nevadí. Pokud ale víte, že ho nesníte hned, uchovávejte ho zakrytý v lednici.
Kromě vody a kartáčku můžete sáhnout i po přípravcích určených přímo k mytí ovoce a zeleniny. Fungují podobně jako jar na nádobí – ale jsou šetrné, bez parfemace a bezpečné pro kontakt s potravinami.
Meloun si chceme v létě užít naplno. Je lehký, hydratuje a chutná skoro každému. Aby se ale nestal příčinou nepříjemností, stačí málo – pořádně ho omýt před krájením. Zabere to pár vteřin a riziko salmonely tím výrazně snížíte.
