Salmonela v melounu? Stačí jedna chyba při krájení

Vodní meloun vypadá nevinně, ale pokud ho před krájením důkladně neumyjete, můžete si snadno přivodit zažívací potíže. Riziko salmonely není malé. Jak eliminovat riziko?

Šťavnatý, sladký a ideální na horké dny – meloun patří k létu stejně neodmyslitelně jako koupání nebo zmrzlina. Málokdo ale tuší, že právě tahle osvěžující pochoutka může být i zdrojem zdravotních potíží.

Pokud se před krájením důkladně neumyje, může se stát nosičem bakterií, které způsobují zažívací obtíže. Tou nejznámější je salmonela.

Problém není uvnitř, ale na povrchu

Meloun se při přepravě a skladování dostává do kontaktu s mnoha povrchy – půdou, bednami, regály i lidskýma rukama. Tvrdá slupka může být kontaminovaná, a když ji neumyjete, přenesete bakterie nožem rovnou do dužiny. Meloun přitom nevaříme ani nijak tepelně neupravujeme, takže bakterie zůstávají aktivní.

Jak na bezpečné krájení melounu

Důkladně ho omyjte

Ideálně pod tekoucí vodou, klidně s pomocí jemného kartáčku. Nejde jen o špínu, ale o mikroorganismy, které pouhým okem nevidíte.

Používejte čistý nůž a pracovní plochu

Nůž, který použijete na meloun, by měl být čistý, stejně jako prkénko. Pokud jste předtím krájeli syrové maso nebo zeleninu z trhu, vše opláchněte nebo vyměňte.

Krájejte až těsně před podáváním

Nakrátko ponechaný meloun při pokojové teplotě nevadí. Pokud ale víte, že ho nesníte hned, uchovávejte ho zakrytý v lednici.

Pomůže i přípravek na mytí ovoce

Kromě vody a kartáčku můžete sáhnout i po přípravcích určených přímo k mytí ovoce a zeleniny. Fungují podobně jako jar na nádobí – ale jsou šetrné, bez parfemace a bezpečné pro kontakt s potravinami.

Malá změna, velký rozdíl

Meloun si chceme v létě užít naplno. Je lehký, hydratuje a chutná skoro každému. Aby se ale nestal příčinou nepříjemností, stačí málo – pořádně ho omýt před krájením. Zabere to pár vteřin a riziko salmonely tím výrazně snížíte.