Málo mouky, hodně bílkovin a chuť, která uspokojí chuť na sladké i bez výčitek. Tohle je recept na tvarohové koláčky, které si bez obav dáte i při hubnutí.
Měla jsem doma pár zbylých meruněk a říkala jsem si, že by byla škoda je jen tak sníst ke svačině. Tak jsem šla do kuchyně a začala experimentovat. Díky tomu, že mám většinou po ruce tvaroh, bylo jasno. Chtěla jsem vytvořit koláčky, které budou mít minimum mouky, hodně bílkovin a přitom potěší chuťové buňky.
Výsledek je lehký a rychlý recept na tvarohové koláčky s ovocem, který se hodí jako snídaně nebo sladká svačina i do diety. Jsou bez kynutí a na 6 koláčků budeme potřebovat jen pár surovin, ale i přesto vykouzlíme skvělou svačinu nebo snídani.
Recept na koláčky z tvarohového těsta
Co budete potřebovat (Suroviny)
- Na tvarohové těsto:
- 250 g měkkého tvarohu (ideálně tučného, pro jemnější chuť, ale funguje i odtučněný)
- 1 vejce
- Špetka soli
- 90 g rýžové mouky (klidně použijte klasickou hladkou)
- 20 g vanilkového cukru (nebo sladidlo dle chuti, například stévie)
- 6 g prášku do pečiva (asi 1 a půl lžičky)
- Na náplň:
- 180 g cottage sýru (nebo měkký tvaroh)
- 20 g vanilkového cukru (nebo sladidlo dle chuti)
- Na zdobení:
- Cca 170 g čerstvých nebo mražených meruněk (nebo jiného ovoce, viz tipy níže)
- 40 g nasekaných kešu oříšků (nebo jiné oblíbené ořechy/semínka)
Postup krok za krokem
- Příprava těsta: Všechny suroviny na těsto (tvaroh, vejce, sůl, rýžová mouka, vanilkový cukr, prášek do pečiva) zpracujte rukou v míse do vláčné, nelepivé hmoty. Měla by být hezky kompaktní.
- Tvarování koláčků: Hotové těsto rozdělte na šest stejných částí. Každou část vytvarujte do placičky nebo menšího kolečka přímo na pečicím papíře rozprostřeném na plechu.
- Příprava náplně: V menší misce rozmixujte cottage sýr s vanilkovým cukrem do hladkého krému.
- Plnění koláčků: Každý vytvarovaný koláček rovnoměrně pomažte připravenou cottage náplní. Nezapomeňte nechat volné okraje (asi 1-2 cm), aby se vytvořil typický tvar koláčku.
- Zdobení: Na náplň rovnoměrně rozložte nakrájené meruňky (pokud používáte čerstvé, můžete je nakrájet na menší kousky nebo plátky). Nakonec posypte nasekanými kešu oříšky.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 30 minut, nebo dokud okraje koláčků nezezlátnou a náplň nebude zpevněná. Doba pečení se může mírně lišit podle vaší trouby.
Výživové hodnoty (na 1 koláček)
- Sacharidy: 25,4 g
- Bílkoviny: 14,5 g
- Tuky: 5,6 g
Tipy a variace
- Ovoce: Meruňky můžete nahradit jakýmkoli jiným ovocem, které máte rádi nebo zrovna sezóna nabízí. Skvělé jsou třešně, borůvky, maliny, švestky nebo jablka.
- Náplň: Místo cottage sýru klidně použijte klasický měkký tvaroh (nízkotučný nebo tučný, podle preference). Já zkusím i makovou nebo oříškovou náplň.
- Dochucení: Do těsta nebo náplně můžete přidat trochu citronové kůry pro svěžejší chuť.
Výsledné koláčky jsou nejen chutné, ale i výživově vyvážené. Ideální pro ty, kteří si chtějí dát sladké bez výčitek! Dobrou chuť!
