Vůně čerstvě upečeného kolena, křupavá kůrka a jemné maso, které se rozpadá na jazyku. Ideální jídlo na slavnostní tabuli nebo pohodový večer s přáteli. Jak na něj?
Pečené vepřové koleno je tradiční český pokrm, který se těší stále obrovské oblibě. Jeho šťavnaté maso a křupavá kůrka jsou ideální volbou pro rodinné oslavy nebo víkendové grilování.
Připravte si koleno na pivu. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonalého výsledku, který potěší všechny vaše hosty. Když na ně něco zbyde.
Ingredience
- 1,5 kg vepřového kolena
- 500 ml světlého piva
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1/2 celeru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Křen a čerstvý chléb na podávání
Postup
- Příprava masa: Vepřové koleno důkladně omyjte a osušte. Kůži nakrojte do mřížky, aby se lépe propeklo. Poté maso osolte, opepřete a vetřete do něj drcený česnek.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte koleno ze všech stran dozlatova (asi 5–7 minut). Poté ho dejte stranou.
- Zelenina: Na stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer, dokud nezměknou (asi 5 minut). Přidejte kmín a krátce orestujte.
- Vaření: Do pekáče vložte orestovanou zeleninu a na ni položte opečené koleno. Zalijte pivem a přidejte trochu vody, aby bylo maso ponořené do tekutiny.
- Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč zakryjte alobalem a pečte asi 2–3 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté. Během pečení pravidelně polévejte výpekem.
- Kůrka: Na posledních 30 minut sundejte alobal, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Podávání: Po upečení nechte koleno chvíli odpočinout, poté ho nakrájejte na porce a podávejte s křenem a čerstvým chlebem.
Pečené vepřové koleno na pivu je skvělou volbou pro každou příležitost. Jeho bohatá chuť a šťavnatost potěší každého milovníka tradiční české kuchyně.
Uvařte si tento recept a užijte si skvělou domácí pochoutku s rodinou nebo přáteli. Dobrou chuť!
