Nechce vám kynout těsto? Tenhle starý trik vyřeší problém i s průvanem

Když těsto nechce vykynout a čas neúprosně běží, je to k vzteku. Zvlášť když je doma chladno nebo táhne od okna. Naštěstí existuje jednoduchý způsob, jak těstu pomoci. Nepotřebujete nic speciálního, jen jednu běžnou věc z kuchyně.

Kynuté těsto je základ spousty oblíbených sladkých dobrot, které tak milujeme. Buchty, koláče, knedlíky, chleba, vánočka, domácí housky a rohlíky. Jenže někdy se prostě nedaří. Těsto nekyne, droždí jako by spalo, a vy jen koukáte na hodiny a doufáte, že se těsto za chvilku rozjede. Čas běží, nervy pracují, a výsledek je nejistý.

Když je doma chladno nebo táhne od okna, těsto se trápí

Kynuté těsto potřebuje teplo, vlhko a klid. Pokud oschne, udělá se na něm tvrdá kůrka, která mu brání růst. A to je přesně ten moment, kdy je potřeba zasáhnout. Ne složitě, ne draze. Stačí jen obyčejná kuchyňská utěrka.

Ale ne suchá. Vezměte čistou bavlněnou utěrku, namočte ji do horké vody, dobře vyždímejte a přikryjte s ní mísu s těstem. Vlhká utěrka vytvoří kolem těsta příjemné prostředí. Udrží vlhkost, zabrání osychání a pomůže udržet teplo. Pokud je v místnosti opravdu zima, dejte vedle mísy hrnec s horkou vodou. Těsto bude mít klid, teplo a vlhko. A to je přesně to, co potřebuje.

Tahle vychytávka je jednoduchá, ale funguje

Těsto díky ní kyne rovnoměrně, nevysychá a neoschne. Výsledkem jsou krásně nadýchané buchty, vláčné koláče nebo pružné těsto na domácí pečivo. Utěrka navíc těsto nijak neomezuje. Na rozdíl od víka nebo fólie se přizpůsobí jeho tvaru a objemu.

Dávejte jen pozor, aby utěrka byla opravdu čistá, hladká a bez výšivek nebo plastických vzorů, které by se mohly otisknout do těsta. Voda by měla být horká, ale ne vařící. Utěrka má být vlhká, ne kapající. Pokud chcete efekt ještě zesílit, dejte mísu do vypnuté trouby a rozsvěťte v ní světlo. Utěrka udělá z trouby malý teplý domeček.

Tenhle trik se hodí hlavně v zimě, na chalupě nebo když pečete večer a topení už nehřeje naplno. Je to jednoduché, dostupné a funguje to. A co je nejlepší, nemusíte nic kupovat. Stačí vám to, co už máte doma. Bavlněná utěrka, horká voda a trocha selského rozumu.

Pomůže vám nejen při pečení buchet. Hodí se i na těsto na pizzu, domácí chléb nebo knedlíky. Utěrka se stane vaším pomocníkem pokaždé, když těsto potřebuje trochu péče navíc. A co je důležité, nijak neovlivní chuť ani strukturu pečiva. Jen tiše pomáhá v pozadí.

Spousta lidí tenhle trik zná od babiček, ale v dnešní době se na něj často zapomíná. Přitom právě jednoduché věci bývají ty nejspolehlivější. Nemusíte sledovat teplotu, nemusíte těsto hlídat každých deset minut. Stačí utěrka, horká voda a trocha důvěry v to, co funguje už desítky let.

Až příště budete péct a těsto se bude tvářit neochotně, vzpomeňte si na tenhle článek. Možná vám ušetří čas, nervy i suroviny. A možná se z toho stane váš nový kuchyňský rituál. Protože dobré těsto není jen o receptu. Je hlavně o tom, jaké podmínky mu vytvoříte. A ty máte ve svých rukou.