Po koka sušenkách se doma jen zapráší, to vám garantuji.
Zdroj: Inspirace od tety
Domácí pečení sušenek nemusí být složitou záležitostí ani časově náročnou aktivitou, která by vyžadovala speciální vybavení nebo pokročilé znalosti. Kakaové sušenky s kokosem zvládnete připravit z běžných surovin za méně než hodinu a výsledek natrhne triko i těm z obchodu. K tvoření vám stačí jen ruce a vidlička.
Hledala jsem recept na strojkové cukroví a při pohledu na těsto mě napadlo vyzkoušet ještě něco jiného. Kokosové sušenky s kakaem jsem doma ještě nepekla, přestože patří mezi tradiční českou dobrotu s výraznou chutí.
Výsledek předčil mé očekávání natolik, že si recept ukládám jako stálici do své sbírky a chci se k němu pravidelně vracet pokaždé, když budou návštěvy za rohem, nebo prostě budu mít chuť na něco sladkého.
Recept je jednoduchý a pracuje s běžnými surovinami, které má většina z nás doma ve špajzu. U sušenek je také fajn to, že nepotřebujete robota nebo nějaká tiskátka. Prostě jen zaměstnáte ruce a připravíte si vidličku, plech a pečicí papír. Nic víc.
Množství surovin vychází přibližně na 30 až 35 kusů sušenek podle toho, jak velké kuličky budete tvořit. Recept se dá snadno zdvojnásobit, pokud plánujete větší zásobu, nebo pečete do foroty.
Z připraveného těsta vytvarujte malé kuličky přibližně velikosti vlašského ořechu a rovnejte je na vyložený plech. Mezi jednotlivými kuličkami ponechte dostatečný odstup, protože je ještě upravíte vidličkou.
Každou kuličku lehce stlačte vidličkou do placičky, čímž vytvoříte na povrchu typický vzor z proužků. Tento postup nahrazuje klasické válení těsta a vykrajování formičkami, což celou přípravu výrazně zrychluje.
Děti zvládnou tvarování kuliček i vytváření vzoru vidličkou bez problémů, což z receptu dělá vhodnou aktivitu pro společné pečení. Sušenky nevyžadují precizní tvar ani dokonalost, takže se do přípravy může zapojit opravdu každý člen rodiny bez ohledu na zkušenosti s pečením.
Sušenky pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 10 až 15 minut. Během pečení je nutné je hlídat, protože díky obsahu kakaa mají tendenci se rychle připalovat, o tom jsem se přesvědčila na vlastní kůži. Poslední plech jsem bohužel upekla "na krásu" a mířil do koše.
Jakmile začnete cítit vůni kakaových sušenek a těsto při lehkém doteku prstem zpevní, je čas je vyndat z trouby. Sušenky by měly zůstat lehce měkké, protože po vychladnutí ještě zpevní a získají charakteristickou křehkou konzistenci.
Po vyndání z trouby sušenky nechte vychladnout přímo na plechu, nebo je opatrně přesuňte na mřížku. Úplně vychladlé sušenky můžete přesypat do dózy, kde vydrží několik dní svěží a křupavé. Pokud je hned nesníte.
Tradiční kupované koka sušenky obsahují i palmový tuk, který domácí verze nahrazuje máslem s lepší chutí a výživovými vlastnostmi. Domácí sušenky tak mají intenzivnější kokosovou a kakaovou chuť bez průmyslových přídatných látek. Navíc si můžete přizpůsobit poměr kakaa a kokosu podle vlastní chuti. Já osobně jsem si přidala kakao, protože ho milujeme.
Křehkost domácích sušenek je srovnatelná s průmyslově vyráběnými, ale chuť je výraznější a plnější. Velikost a tvar si určujete sami, takže můžete připravit menší varianty k čaji, nebo větší kusy jako dezert. Celý proces od začátku až po vyjmutí z trouby zabere maximálně hodinu, což je rychlejší než cesta do obchodu a zpět, a navíc máte jistotu čerstvého cukroví.
Zdroj: toprecepty.cz
