Přemýšlíte, jak si připravit chutné a zdravé tortilly bez zbytečných konzervantů? S tímto jednoduchým receptem na domácí tortilly se vám to podaří snadno a rychle!
Všechny suroviny na tyto tortily najdete běžně v kuchyni, a tak si můžete vychutnat čerstvé tortily plněné vašimi oblíbenými ingrediencemi. Vytvořte si vlastní variace a užijte si skvělou chuť!
Co budete potřebovat (na cca 10-12 tortil):
- 350 g hladké mouky (můžete použít i půl na půl s celozrnnou)
- 150 ml teplé vody
- 30 ml slunečnicového oleje (nebo 4 lžíce olivového oleje, případně 100 g sádla)
- 5-7 g soli (cca 1 lžička)
- (Volitelné: 1 lžička prášku do pečiva)
Postup:
- Smíchejte suroviny: V míse smíchejte mouku, sůl (a případně prášek do pečiva). Přidejte olej a postupně přilévejte teplou vodu.
- Vypracujte těsto: Vypracujte hladké, tužší těsto. Můžete to udělat ručně nebo v robotu. Důležité je, aby se těsto nelepilo.
- Nechte těsto odpočinout: Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho odpočívat alespoň 30 minut. Díky tomu se s ním bude lépe pracovat.
- Rozdělte a vyválejte: Těsto rozdělte na 10-12 stejných dílů. Každý díl propracujte a na pomoučněném vále vyválejte na tenkou placku (cca 2 mm). Pro dokonalý kulatý tvar můžete placku vykrojit pomocí talíře.
- Opečte: Rozpalte suchou pánev (ideálně nepřilnavou) na střední teplotu. Každou placku opékejte z obou stran cca 20-30 sekund. Tortila je hotová, když se začnou tvořit bublinky.
- Udržujte vláčné: Hotové tortily skládejte na sebe a přikryjte vlhkou utěrkou, aby neztvrdly.
Tipy a triky:
- Celozrnná varianta: Pro zdravější verzi nahraďte část hladké mouky celozrnnou.
- Mražení: Tortily se dají mrazit! Buď syrové placky proložené pečicím papírem, nebo už opečené. Před použitím je stačí krátce ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce.
- Ohřev: Pokud tortily ztvrdnou, lehce je navlhčete vodou a krátce ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce.
S čím tortily naplnit?
Fantazii se meze nekladou! Inspirujte se našimi tipy:
- Mexická klasika: Restované maso, fazole, salsa, guacamole, zakysaná smetana.
- Vegetariánská verze: Grilovaná zelenina, hummus, falafel.
- Sladká varianta: Nutella, ovoce, šlehačka.
- Cokoliv máte rádi: Zbytky pečeného masa, sýry, zeleninové saláty.
Domácí tortily jsou skvělý způsob, jak si zpestřit jídelníček a užít si spoustu kulinářské zábavy. Tak neváhejte a pusťte se do toho!
