Čerstvé bylinky jsou poklad. (Foto: Freepik)
Bylinky dodají jídlům vůni i chuť, ale často rychle vadnou. Podívejte se na pět jednoduchých způsobů, jak si jejich čerstvost užít co nejdéle, ať už je máte ze zahrádky nebo z obchodu.
Čerstvě natrhané bylinky dokážou proměnit obyčejné jídlo v gurmánský zážitek. Je ale škoda, když během pár dní zvadnou a skončí v koši. S trochou péče jim můžete prodloužit život a využít je naplno, i když už venku není sezóna.
Nejtradičnější metoda, která bylinkám zachová aroma i mimo sezónu. Menší svazky zavěste na suchém a vzdušném místě, mimo přímé slunce. Po usušení je uložte do skleněné nádoby s víčkem.
Bylinky opláchněte, osušte a nasekejte. Uchovávejte v uzavíratelném sáčku nebo nádobě v mrazáku. Takto zamražené si zachovají většinu chuti i barvy.
Čerstvé nasekané bylinky zalijte kvalitním olivovým olejem. Olej zachytí jejich vůni a zároveň se stane skvělým základem pro saláty, marinády či pečení.
Bylinky nasekejte, vložte do tvořítka na led a zalijte vodou nebo olejem. Po zmrznutí kostky přesuňte do sáčku a používejte podle potřeby do polévek, omáček či na maso.
Stejně jako řezané květiny vydrží bylinky déle, když je dáte do sklenice s trochou vody. Přikryjte volně igelitovým sáčkem a uložte do lednice.
Někteří kuchaři přísahají na jednoduchý trik. Čerstvě ustřižené bylinky nejprve jemně zabalí do lehce navlhčené papírové utěrky, pak je vloží do vzduchotěsné dózy a uloží do lednice. Utěrka udrží potřebnou vlhkost a dóza zabrání jejich vysychání.
Ať už se rozhodnete pro klasické sušení, aromatický olej nebo kreativní ledové kostky, uchování bylinek není žádná věda. Díky těmto jednoduchým trikům si jejich vůni a chuť můžete vychutnat mnohem déle a bez zbytečného plýtvání.
