Vanilkové košíčky s mascarpone: Klasika, co nezklame a potěší každou návštěvu

Křehké košíčky plněné vanilkovým krémem z pudingu a mascarpone jsou ideálním dezertem pro každou příležitost. Recept zvládnete i bez speciálních formy na tartaletky.

Řekla jsem si, že bych si dala nějaký dezert tak akorát na dvě sousta, tak jsem se pustila do tartaletek, po našem plněných košíčků.

Krém jsem si zvolila vanilkový s mascarpone, protože to doma aktuálně bylo k mání a ovoce dám dodatečně podle chuti a potřeb. Nejlepší je lesní ovoce, co si budeme. Protože nemám formičky na pravé tartaletky, musela jsem využít formu na muffiny, těsto vyšlo na dva plechy.

Recept na plněné košíčky vanilkovým krémem

Ingredience

Na košíčky:

• 300 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 150 g cukru moučky
• 140 g másla nebo hery
• strouhaná citrónová kůra

Na krém:

• 1 vanilkový pudink
• 500 ml mléka
• 2-3 lžíce cukru
• mascarpone
• vanilkový cukr (dle potřeby k doslazení)

Postup

1. Těsto na košíčky zpracujte jako na linecké cukroví. Máslo či heru pokojové teploty smíchejte se zbytkem ingrediencí a udělejte těsto, které drží tvar.
2. Poté dejte do ledničky odpočinout na půl hodinky.
3. Následně vyválejte na plát, který bude mít cca 0,5 cm a vykrájejte sklenicí nebo tvořítky kolečka. Ta poté dejte do vymazaných formiček, propíchejte vidličkou (můžete zatěžkat, aby se nenafoukly) a pečte na 180 stupňů cca 15 minut. Já jsem letoch, takže jsem to zkusila bez zatížení. Nebylo to tak hrozné.

A teď se pustíme do krému:

1. Uvařte pudink dle návodu na pytlíčku, maximálně si upravte cukr dle sebe.
2. Odstavte, nahoru na pudink dejte potravinářskou folii, ať se vám neudělá škraloup a nechte úplně vychladit.
3. Až se to vychladí, přijde na řadu mixér a také mascarpone s vanilkovým cukrem.
4. Krém poté dejte do zdobícího sáčku, případně lžící naplňte košíčky a ozdobte je dle své libosti.

Tip na závěr

Ač to možná vypadalo složitě, ve finále jsou košíčky hotové raz dva. Jako tip bych přidala, že ovoce je možné ještě vylepšit tím, že se poleje želatinou - u nás doma to ale neprošlo, želatinu mi nejí. Takže si vystačíme s krémem a ovocem, a i tak to chutná skvěle! Dobrou chuť!