Jablečné řezy pro nečekané hosty: Rychlé, voňavé a z toho, co dům dal

Tahle jablečná dobrota je tak rychlá, že než se vaše návštěva stihne uvelebit, už jim bude vonět z trouby. A co je nejlepší? Většinu surovin už nejspíš máte doma! Takže žádná panika, reputace hospodyňky zachráněna!

Recept na jablečné řezy

Ingredience:

Na těsto:

• 1 vejce
• 8 lžic mléka
• 250 g Hery (nebo jiného tuku na pečení)
• 1 prášek do pečiva
• 500 g polohrubé mouky
• Kůra a šťáva z poloviny citronu (pro tu správnou svěžest)
• Špetka soli (nezapomeňte!)
• 1 vrchovatá lžíce cukru (sladit s mírou)
• Trochu tuku na vymazání plechu (nebo pečicí papír, ať se nic nepřichytne)

Na jablečnou náplň (jednoduše a voňavě):

• Strouhaná jablka (kolik plech snese, čím víc, tím líp!)
• Skořice (ta vůně k jablkům prostě patří)
• Cukr (podle kyselosti jablek a vaší chuti)

A na závěrečnou parádu:

• Trochu másla (na potření horkého koláče)
• Moučkový cukr (na posypání, pro tu sladkou tečku)

Postup:

1. Těsto bleskem: Do mísy nasypte mouku prosátou s práškem do pečiva. Přidejte na kostičky nakrájenou Heru, citronovou kůru i šťávu, vejce, mléko, cukr a špetku soli. Rychle rukama (nebo robotem) zpracujte těsto. Nebojte se, žádné dlouhé hnětení, jen aby se vše spojilo. Hotové těsto zabalte a dejte na půl hodinky do chladu – stačí, než si uvaříte kávu pro návštěvu.
2. Dva pláty raz dva: Těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou část vyválejte na tenký plát o velikosti vašeho plechu.
3. První vrstva na plech: První plát opatrně přeneste na vymazaný plech (nebo plech vyložený pečicím papírem).
4. Jablečná nálož: Na první plát rovnoměrně rozprostřete nastrouhaná jablka. Teď je ten správný čas posypat je skořicí a cukrem – množství záleží na tom, jak jsou jablka kyselá a jak sladké řezy máte rádi.
5. Přiklopit a zamáčknout: Jablka přikryjte druhým plátem těsta. Okraje obou plátů po stranách plechu dobře zamáčkněte, ať jablečná šťáva během pečení nevyteče. Párkrát propíchněte vrchní plát vidličkou, aby mohla pára unikat.
6. Do trouby a hlídat: Vložte plech do předehřáté trouby na 180 °C a pečte do růžova. Doba pečení záleží na vaší troubě, takže řezy raději kontrolujte.
7. Horké potěšení: Ještě horké řezy potřete kouskem másla (dodá krásnou vůni i vláčnost) a bohatě posypte moučkovým cukrem.

A je to! Než se návštěva pořádně usadí, už jim můžete nabídnout voňavý, domácí jablečný řez ke kávě. Rychlé, jednoduché a zaručeně chutná!

Malý tip na závěr: Pokud vám ořechy a rozinky doma neprojdou, klidně je vynechte. Jablečné řezy jsou skvělé i tak! A věřte mi, znám lidi, kteří dělají čistě ořechovou náplň a je to prý taky naprosto božské. Takže se nebojte experimentovat!