Boží punčový dort: Lahůdka, kterou ocení i ti nejnáročnější

Dnes bych Vám ráda představila recept na punčový dort, který je tak lahodný, že po vás blízcí nebudou chtít už nic jiného. Je to prostě návykové, ale nebojte se - je to brnkačka, jdeme na to.

Suroviny (10-12 porcí)

Na těsto:

• 8 vajec (rozdělte na bílky a žloutky)
• 250 g krystalového cukru
• 220 g polohrubé mouky
• 1/2 lžičky kypřicího prášku
• 7 lžic teplé vody
• červené a žluté potravinářské barvivo
• rybízová marmeláda (na potření)

Na namáčení:

• 50 ml tuzemáku nebo punče
• 300 ml horké vody
• 120 g moučkového cukru

Na polevu:

• 270 g moučkového cukru
• 4 lžíce horké vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce oleje
• červené potravinářské barvivo
• rozpuštěná čokoláda (na ozdobení)

Postup

1. Příprava těsta: V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a teplou vodou do nadýchané pěny. Bílky vyšlehejte na pevný sníh. Poté opatrně spojte bílky s moukou a kypřicím práškem.
2. Pečení světlého korpusu: Rozdělte těsto na dvě poloviny. První polovinu vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 175 °C asi 20 minut. Po upečení nechte vychladnout a pak rozkrojte vodorovně na polovinu. Potřete marmeládou.
3. Barevné těsto: Druhou polovinu těsta opět rozdělte na dvě části. Jednu obarvěte růžovou a druhou žlutou barvou. Každou část nalijte do formy z jedné strany, aby se spojily uprostřed. Pečte při 175 °C asi 20 minut.
4. Vykrajování: Po vychladnutí barevného korpusu ho opět rozkrojte vodorovně na polovinu. Z každé poloviny vykrojte dva kruhy – zůstane Vám menší kolečko uprostřed a dva větší kruhy, které ještě rozkrojíte do kříže.
5. Skládání dortu: Vezměte kulatou dortovou formu a dejte na dno světlý korpus potřený marmeládou. Vykrojené výseče namáčejte v rumové lázni – pozor, ať je moc nenamočíte! Střídejte barevné výseče a pokládejte je na světlý korpus.
6. Dokončení vrstvení: Opakujte stejný postup s druhým barevným korpusem, aby vznikl krásný šachovnicový vzor. Nakonec přiklopte světlým korpusem potřeným marmeládou, lehce přitlačte a zakryjte pečicím papírem. Nechte v ledničce do druhého dne. Pak otočte a vrhněte se na polevu.
7. Poleva: Na polevu smíchejte moučkový cukr s horkou vodou, přidejte citronovou šťávu, barvivo a přelijte dort. Čokoládu rozpustěte ve vodní lázni, nařeďte olejem a ozdobte ji kolem okraje dortu pomocí sáčku se střiženým rohem. Dozdobte špejlí podle fantazie.

A to je všechno! Teď už jen stačí nechat dort nacucat aspoň ještě přes noc. A pak si ho užít s rodinou nebo přáteli. Doufám, že Vám bude chutnat stejně jako mé rodině.