Mirabelky, myrobalán či špendlík? Každý má svou pravdu, ale marmeláda je z nich skvělá

Co Čech, to názor – platí to i pro malé plody, které teď vidíte všude kolem. Zatímco internetoví experti vedou spory o správném názvu, já jsem vzala ovoce a začala experimentovat.

Pokud jste kdy hledali na internetu informace o těch malých žlutých či červených plodech podél cest či zahrad, určitě jste narazili na pěkný zmatek. Jedni tvrdí, že jsou to mirabelky, druzí horují pro myrobalán a najdou se i tací, kteří jim říkají špendlík. Komentáře pod články se hemží experty, ale věřte tomu.

Jenže víte co? Já jsem si řekla jediné – je to ovoce! A ovoce patří do marmelády, koláčů, bublanin nebo do sklenice na zimu jako zavařenina. Takže jsem nechala internetové spory internetovým expertům a vrhla se na to, co umím nejlépe – vaření a experimentování.

Zavařování jako terapie

Musím říct, že jsem si zavařování opravdu užila. Není nic lepšího než stát u sporáku, míchat vonící směs a vědět, že vytváříte něco, co vám bude dělat radost celou zimu. A právě tady se ukázalo, že teoretické spory jsou úplně zbytečné – důležité je, jak ovoce chutná a co se z něj dá vytvořit.

Experimenty s chutěmi

Nejlepší kombinace byla ta nejjednodušší – červené i žluté plody, jen cukr a pektin, nic víc. Vznikla z toho marmeláda, která chutná přesně jako bon pari. Vážně! Ta sladká, lehce nakyslá chuť s jemnou strukturou – prostě dokonalost.

Ovoce, které mi více připomínalo švestky a jehož pecka krásně šla ven, jsem naopak zpracovala se skořicí, vanilkovým a klasickým cukrem. Výsledek byl úplně jiný – teplejší, kořeněná chuť, která je ideální na podzimní večery s čajem. Trochu mi to popravdě připomínalo Vánoce.

A to poslední? To je moje nejdivočejší experiment. Mix všech plodů jsem udělala se skořicí a s Jack Daniels Honey. A řeknu vám, to asi do zimy nevydrží – je prostě moc dobrá. Jack Daniels jsem přidala hlavně proto, že nepijeme a byla u nás chudinka už moc dlouho. Ale výsledek je fantastický – medová whiskey dodá marmelád úplně nový rozměr. Myslím si, že i klasický rum udělá parádu.

Nebojte se experimentovat

Na internetu najdete návody na všechno možné, ale chutě máme každý jiné. Někdo má rád sladší, jiný kyselejší, někdo preferuje hladkou konzistenci, jiný kousky ovoce. Proto se nebojte zkoušet svoje vlastní kombinace.

Možná vám bude chutnat varianta s rumem místo whiskey, nebo si přidáte kardamom místo skořice. Možná objevíte, že vaše rádoby mirabelky nebo myrobalán jsou nejlepší pouze s citronovou šťávou a žádným kořením. Důležité je, abyste si vaření užili a vytvořili něco, co bude chutnat právě vám.

Zatímco se internetoví odborníci budou dál hádat o správném názvu, já si už budu jen užívat chuť své domácí marmelády.

A až příští rok dozraje další úroda, určitě vyzkouším zase něco nového. Protože na konci je jedno, jestli tomu říkáme mirabelky nebo myrobalán – hlavně že je to chutné.

PS: Venku zrají další stromy, vypadá to podobně, ale voní to ještě lépe.. to abych sehnala další sklenice!