Koblihy se nemusí nutně válet v tuně oleje - můžou se upéct! Díky jogurtovému těstu jsou vláčné a nadýchané. Zdravější varianta, kterou si můžete dopřát do sytosti.
Koblihy se nemusí nutně válet v oleji, mohou se upéct a díky tomu si je dopřeje klidně během diety.
Jogurtové těsto je navíc krásně vláčné a nadýchané, takže výsledek rozhodně nepoznáte od klasických smažených koblížků. A když je navíc můžete udělat v mini verzi, je to ideální pro ty, kdo si chtějí dopřát něco dobrého, ale zároveň nekousnout do celé velké koblihy a umazat si tričko. Alespoň já jsem na to expert!
Recept na mini koblížky bez smažení
Ingredience
Na koblihy:
- 100 ml vody
- 150 g bílého jogurtu
- 20 g čerstvého droždí
- 75 g pískového cukru
- 2 žloutky
- 1/2 lžičky soli
- 75 g másla (nebo Hery)
- 440 g hladké mouky
- 10 g polohrubé mouky
Na krém:
- 1 vanilkový pudink
- 500 ml mléka
- 2-3 lžíce cukru
- mascarpone
- vanilkový cukr (dle potřeby k doslazení)
Tip: Smíchejte panák rumu se lžící moučkového cukru - je to skvělé na potření čerstvě upečených koblížků.
Postup
Příprava koblížků:
- Těsto na koblihy zpracujte jako klasické kynuté těsto. Smíchejte nejdříve suché potraviny se sušeným droždím (pokud máte čerstvé, tak doporučuji udělat kvásek), heru mějte rozpuštěnou a přidejte ji s tekutými surovinami.
- Zpracujte těsto, které bude hezky nadýchané a nechte ho kynout alespoň hodinku v teple.
- Vyválejte plát, který bude mít cca 1 cm a vykrájejte sklenicí nebo tvořítky kolečka. Ta poté dejte na pečící papír na plech, nechte jim kolem sebe místo, nakynou. Nechte ještě 30 minut kynout.
- Pečte na 180 stupňů 10-15 minut do růžova. Záleží na velikosti - z těsta jsem udělala 44 mini koblížků a stačilo je péct 10 minut.
- Horké koblížky potírejte rumem smíchaným s moučkovým cukrem, dostanou díky tomu ještě lepší šmrnc.
Příprava krému:
- Uvařte pudink dle návodu na pytlíčku, maximálně si upravte cukr dle sebe.
- Odstavte, nahoru na pudink dejte potravinářskou folii, ať se vám neudělá škraloup a nechte úplně vychladit.
- Až se to vychladí, přijde na řadu mixér a také mascarpone s vanilkovým cukrem.
Kompletace
- Krém poté dejte do zdobícího sáčku či zdobičky a naplňte upečené koblihy.
- Posypte moučkovým cukrem a všechno to snězte!
Musím říct, že jsou opravdu dobré, musela jsem je rychle schovat, jinak by návštěvě nic nezbylo. Nebojte se to plnit i jinými krémy, prostě dle libosti. I taková čokoláda nebo marmeláda se k tomu hodí dokonale.
Po dnešku se pečených koblih nebojte
I to, co vnímáme, že jde jen ve friťáku nebo v rendlíku s olejem, jde dělat jinak a pro zdraví lépe. Rozhodně tento recept vyzkoušejte a přesvědčte se sami, že pečené koblihy mohou být stejně chutné jako ty smažené, jen mnohem zdravější!
Zdroj: Těsto z toprecepty.cz
