Malá, ale výživná: křepelčí vajíčka, jejich zdravotní benefity a možnosti využití v kuchyni

Křepelčí vajíčka možná vypadají jako drobná ozdoba, ale uvnitř skrývají pořádnou dávku živin. V posledních letech si získávají čím dál větší oblibu nejen mezi gurmány, ale i mezi lidmi, kteří hledají zdravější alternativy pro svůj jídelníček. Čím se liší od klasických slepičích vajec, jak chutnají a proč byste jim měli dát šanci?

Rozdíly mezi křepelčími a slepičími vejci

Křepelčí vajíčka jsou sotva pětinová oproti slepičím. Mají kropenatou skořápku a působí možná křehce, ale obsahově se rozhodně nedají podceňovat. Překvapí vyšším množstvím některých živin. Oproti slepičím obsahují více železa, vitamínu B12 i riboflavinu. Díky tomu představují koncentrovaný zdroj energie a podpory pro organismus.

Slepičí vejce naopak vynikají vyšším obsahem cholinu, který je důležitý pro mozek a nervovou soustavu. Proto se nedá říct, že jedno je vysloveně lepší než druhé – každé má své přednosti. Jen je potřeba počítat s tím, že menší křepelčí vajíčko nestačí jedno, aby nahradilo klasické slepičí.

Zdravotní benefity křepelčích vajec

Není divu, že se jim často přezdívá superpotravina. Křepelčí vejce podporují imunitu, pomáhají tělu vyrovnat se s alergiemi i dýchacími obtížemi a obsahují antioxidanty i zdravé tuky. Díky svému složení přispívají k tvorbě červených krvinek a správnému fungování nervového systému.

Velkou výhodou je i nižší riziko přenosu bakterií, které u slepičích vajec bývá častějším problémem. Pokud hledáte drobnou, ale silnou posilu pro organismus, křepelčí vajíčko je sázka na jistotu.

Jak křepelčí vejce chutnají a kde je využít

Na první ochutnání si možná rozdíl od slepičích ani nevšimnete. Někteří lidé ale cítí jemný, lehce divoký tón, který jim dodává zajímavý charakter. Skořápka bývá pevnější, takže je při loupání potřeba trochu více trpělivosti.

V kuchyni se dají využít úplně stejně jako běžná vejce. Hodí se do polévek, salátů, pomazánek i na pečení. Často se používají jako ozdobný prvek na slavnostní tabuli, protože vypadají efektně.

Při vaření na tvrdo je dobré myslet na jejich velikost – stačí minuta a půl, aby byl bílek pevný, ale žloutek si zachoval jemnost. Delší vaření je zbytečně vysuší a chuťově ochudí.

Proč si pořídit křepelčí vajíčka

Vedle výživového složení je jejich plus i lepší snášenlivost. Často je doporučují lidem, kteří mají problém se slepičími vejci nebo trpí alergiemi. Do jídelníčku přinášejí pestrost, originální chuť a bonus v podobě atraktivního vzhledu.

Samozřejmě mají i drobná „ale“. Jsou dražší a jejich menší velikost znamená, že jich musíte sníst víc. Pro někoho to může být nevýhoda, pro jiného naopak příležitost zpestřit si jídlo.

Nevyhazujte skořápky

Skořápky křepelčích vajec jsou bohaté na minerály, hlavně na vápník a draslík. Po usušení je můžete rozemlít a opět dát křepelkám nebo slepičkám. Pokud je nemáte, je to skvělé hnojivo pro rostliny doma i na zahradě.

Co byste měli vědět o křepelčích vejcích

Když se rozhodnete vyzkoušet křepelčí vejce, možná vás napadne, kolik jich vlastně nahradí jedno slepičí. Obvykle stačí čtyři až pět křepelčích, a hned máte správné množství do receptu.

A co děti? Díky vysoké výživové hodnotě se dají bez obav zařadit do dětského jídelníčku, jen je vhodné začít pomalu a poradit se s pediatrem.

Mnozí si také myslí, že křepelčí vejce mají méně cholesterolu než slepičí, ale není tomu tak. Rozdíl je spíš v poměru živin, a proto je ideální obě varianty střídat a využívat přednosti každého druhu.

A kde je sehnat? Křepelčí vajíčka jsou dnes běžně dostupná ve větších supermarketech i na farmářských trzích. Pokud chcete tu nejlepší chuť a kvalitu, zaměřte se na čerstvá vejce přímo od chovatele, to platí i u klasických vajec.

Malá vajíčka s velkým přínosem

Křepelčí vajíčka jsou malá, ale výživově bohatá. Nabízejí více železa, vitamínu B12 a riboflavinu než slepičí, mají příjemnou chuť a široké využití v kuchyni. Přidají do jídelníčku nejen živiny, ale i pestrost a šmrnc. Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak ozvláštnit svůj jídelníček a dopřát tělu něco navíc, jsou křepelčí vajíčka skvělou volbou.

Zdroj: Vitalia, Slepičkář, Váš Chovatel, Najdi zemědělce